Соба – это лапша из гречневой муки, которая славится своей пользой и уникальным вкусом.
Приготовить собу в домашних условиях можно с овощами и соевым соусом.
Гречневая мука богата белком, витаминами группы В и железом. Соба имеет низкий гликемический индекс, что делает ее полезной для поддержания уровня сахара в крови. Такая лапша легко усваивается и подходит для людей с чувствительным пищеварением.
Соба с овощами: рецепт
Кроме овощей в блюдо можно добавить грибы (шампиньоны, шиитаке, эринги). Также прекрасно сочетается с собой куриное филе, соевый сыр тофу и морепродукты (креветки, мидии, кальмары). Для остроты можно добавить немного молотого или свежего перца чили.
Ингредиенты:
- соба – 200 г
- сладкий перец – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- зеленый лук – 3-4 шт.
- кабачок или цукини – 1 шт. (маленький)
- чеснок – 1 зубок
- соевый соус – 1 ст. л.
- корень имбиря натертый – 1/3 ч. л.
- оливковое масло – по вкусу
- соль и молотый перец – по вкусу
- кунжут белый – по вкусу
Как правильно готовить собу
- В кастрюлю вливаем 1 л воды, добавляем 1 ч. л. соли и доводим до кипения.
- Выкладываем в кипяток собу и варим, после закипания воды, как указано на упаковке. Обычно время варки собы составляет 5-7 минут.
- Выкладываем гречневую лапшу на дуршлаг и промываем теплой водой. Даем воде полностью стечь.
Подготовка овощей для соби
- Сладкий перец и цуккини нарезаем брусочками. Зеленый лук мелко нарезаем. Помидор нарезаем кубиками.
- В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем нарезанный зубок чеснока и имбирь и жарим в течение 1 минуты до появления приятного аромата.
- Выкладываем все овощи и жарим до их готовности. За 3 минуты до окончания приготовления добавляем соевый соус, соль и перец.
- Собу выкладываем в сковороду к овощам и готовим вместе на среднем огне 1 минуту.
Подача собы с овощами
- Выкладываем лапшу с овощами в порционные тарелки.
- Посыпаем подсушенным кунжутом.
Блюдо подаем горячим. Приятного аппетита!
Приготовление соби с овощами и соевым соусом в домашних условиях – это быстро, просто и полезно. Этот рецепт позволяет экспериментировать с ингредиентами и добавлять любимые овощи или другие продукты по вашему вкусу.
Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.