Теплые салаты из осенних продуктов: рецепты без майонеза

С приходом холодов хочется чего-то не только вкусного, но и теплого, что согреет и придаст уюта.

Теплые салаты – идеальный выбор для осенних дней, ведь они сочетают в себе насыщенные вкусы сезонных продуктов и пользу для здоровья. Эти блюда легко приготовить, и они прекрасно подходят как для уютного ужина, так и для праздничного стола.

Осенние овощи, сочные фрукты и нежные сыры в сочетании с теплыми соусами делают теплые салаты особенно вкусными и питательными.

Итак, лучшие рецепты теплых осенних салатов на любой вкус – читайте в материале.

Теплый салат с виноградом

Хрустящие сухарики гармонично подчеркивают нежную текстуру салата, делая его идеальным для осенних вечеров.

Ингредиенты:

• виноград (белый и синий) – 10 шт.
• груша – 1 шт.
• яблоко маленькое – 1 шт.
• салатный микс – по вкусу
• моцарелла – 100 г
• сухарики – горсть
• сливочное масло – 50 г

Для заправки:

• сок лимона, мед, оливковое масло, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Виноград моем и обсушиваем. Яблоко и моцареллу нарезаем кубиками.
2. Почищенную и нарезанную грушу жарим на сливочном масле до мягкости.
3. Для соуса соединяем все ингредиенты и хорошо перемешиваем.
4. На тарелку выкладываем салатный микс, виноград, грушу и яблоко. Раскладываем сухарики и сыр.
5. Поливаем салат соусом и подаем к столу.

Теплый салат с куриной печенью

Ингредиенты:

• куриная печень – 300 г
• груша – 1-2 шт.
• брынза – 100 г
• салатный микс – 100 г
• белое вино – 100 мл
• соевый соус – 2 ст. л.
• растительное масло или сливочное масло – для жарки
• соль, специи – по вкусу
• сливовый соус – для подачи

Приготовление:

1. Промытую и обсушенную печень жарим на растительном или сливочном масле до полуготовности.
2. Вливаем в сковороду с печенью вино и соевый соус, перемешиваем и жарим на большом огне 1-2 минуты. Солим и перчим.
3. Нарезанную грушу жарим на сливочном масле до мягкости.
4. На тарелку выложите салатный микс, нарезанную печень, кубики сыра и грушу.
5. Отдельно подаем сливовый соус.

Теплый салат с фасолью и колбасками

Ингредиенты:

• консервированная фасоль – 300 г
• колбаски – 250 г
• луковица фиолетовая – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь вареная или запеченная – 1 шт.
• перец, соль – по вкусу
• чеснок – 1 зубок
• зелень – по вкусу
• кипяток – 4 ст. л.
• сок лимона – 1 ст. л.
• растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Репчатую луковицу нарезаем кубиками и жарим на растительном масле до готовности.
2. Фиолетовую луковицу нарезаем и маринуем в кипятке с соком лимона.
3. Морковь чистим нарезаем кубиками. Чеснок пропускаем через пресс.
4. Фасоль слегка промываем и выкладываем на дуршлаг.
5. Колбаски, если большие, нарезаем и хорошо жарим на растительном масле.
6. Зелень мелко нарезаем.
7. Соединяем все подготовленные продукты, солим, перчим и перемешиваем.

Читайте также:

Теплый салат из запаренного кускуса с брынзой

Теплый салат с ребрышками по-китайски

Ингредиенты:

• свиные ребрышки – 700 г
• овощной микс мороженый, желательно с шампиньонами – 1 упаковка (400 г)
• луковица фиолетовая – 1 шт.
• чеснок – 2 зубка
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло – для жарки
• зелень – для подачи

Для соуса:

• томатный соус – 4 ст. л.
• горчица французская – 1 ч. л.
• сахар – 1 ч. л.
• пиво светлое – 1 стакан (220 мл)
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Ребрышки жарим на растительном масле до готовности. Солим и перчим. В конце приготовления добавляем пропущенный через пресс чеснок и перемешиваем.
2. Нарезанный лук жарим на растительном масле до готовности.
3. В отдельной сковороде соединяем все ингредиенты для соуса, доводим до кипения и готовим около 10 минут. В конце приготовления добавляем соль и перец.
4. Мороженые овощи выкладываем в кастрюлю, вливаем воды, чтобы только покрывала овощи и готовим, слегка подсолив, до мягкости. Затем воду сливаем. Добавляем жареный лук. Перемешиваем.
5. К ребрышкам добавляем соус и перемешиваем.
6. На тарелку для подачи выкладываем сначала овощи, затем ребрышки.
7. Украшаем салат зеленью.

Теплый салат с манго и пармезаном

Ингредиенты:

• манго консервированное – 1 баночка (не большая)
• шампиньоны (желательно коричневые) – 300 г
• спаржевая фасоль мороженая – 300 г
• растительное масло – для жарки
• соль, перец – по вкусу
• сок лимона или яблочный уксус – по вкусу
• перец чили – по вкусу
• зелень – для украшения
• пармезан тертый – 30 г

Приготовление:

1. Жарим на масле нарезанные пластинками грибы до испарения жидкости.
2. Добавляем к грибам спаржевую фасоль и готовим около 10 минут.
3. Перекладываем грибы со спаржевой фасолью в миску, солим и перчим.
4. Добавляем кубики манго, мелко нарезанный перец чили и сок лимона или яблочный уксус.
5. Перемешиваем.
6. Салат посыпаем тертым сыром и зеленью. Приятного аппетита!

Читайте также:

Самый вкусный теплый салат с телятиной: рецепт с овощами и кунжутом

Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.