Томатное наслаждение: 5 рецептов сока из помидоров

Домашний томатный сок для гораздо лучше, чем магазинный. Во-первых, вы сами отбираете помидоры. Во-вторых, не добавляете вредных добавок и консервантов. И наконец, сок можно добавлять в различные блюда: как соус к голубцам, основу для кетчупа или борща или подливу к пасте.

Поэтому рассказываем, как приготовить томатный сок в домашних условиях.

Классический рецепт томатного сока

Ингредиенты

• 10 кг спелых помидоров;
• 150 г сахара;
• 2 ст. л. соли.

Приготовление

1. Тщательно помойте овощи, сделайте надрезы на верхней части помидоров и окуните на одну минуту в кипяток, чтобы легко удалить кожицу.
2. Измельчите помидоры блендером или перекрутите на мясорубке. Можно дополнительно процедить его.
3. Подготовьте чистые банки, предварительно простерилизовав их вместе с крышками.
4. Выложите массу в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар, и проварите в течение 15 — 20 минут.
5. Разлейте сок в простерилизованные банки и закройте крышками.
6. Оставьте охлаждаться при комнатной температуре.
7. Храните сок в прохладном месте.

Томатный сок с базиликом

Ингредиенты

• 1 кг спелых помидоров;
• 1 пучок листьев свежего базилика;
• сок одного лимона;
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

1. Перед тем, как готовить сок, помойте овощи и лимон.
2. Окуните помидоры в кипяток, чтобы легче удалялись шкурки.
3. Блендером смешайте помидоры, базилик и лимонный сок.
4. Процедите массу, добавьте соль и перец.
5. Перелейте в простерилизованные банки, закройте крышками и храните в холодильнике.
   Подавайте с кубиками льда.

Читайте также:

Лучше за магазинную: как приготовить томатную пасту дома

Томатный сок с чесноком и красным луком

Ингредиенты

• 1,5 кг спелых помидоров;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 красный лук;
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

1. Помойте овощи. Очищенный чеснок и лук измельчите.
2. Окуните помидоры в кипяток, чтобы легче удалялись шкурки.
3. Положите помидоры вместе с чесноком и луком в блендер и взбейте до однородной массы.
4. Добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте и перелейте в простерилизованные банки, закройте крышками и храните в холодильнике.
   Подавайте прохладным, можно украсить свежей зеленью.

Томатный сок с огурцом и лимоном

Ингредиенты

• 1,5 кг спелых помидоров;
• 1 большой огурец;
• сок одного лимона;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

1. Помойте овощи, удалите кожуру огурца, порежьте кружочками.
2. Сделайте надрезы на верхней части помидоров.
3. Окуните помидоры на одну минуту в кипяток, чтобы легко удалить кожицу.
4. Очищенные от кожуры помидоры перемешайте с огурцом, лимонным соком и взбейте блендером до однородной массы.
5. Процедите сок, добавьте, добавьте соль и перец.
6. Хорошо перемешайте и перелейте в простерилизованные банки, закройте крышками и храните в холодильнике.

Томатный сок с медом и красным перцем

Ингредиенты

• 1,5 кг спелых помидоров;
• 1/2 ч. л. острого красного перца;
• 2 ст. л. меда;
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Помойте помидоры.
2. Сделайте надрезы на верхней части помидоров и окуните на одну минуту в кипяток, чтобы легко удалить кожицу.
3. Очищенные от кожуры помидоры, добавьте красный острый перец и мед и взбейте блендером до однородной массы.
4. Процедите сок, добавьте соль. Хорошо перемешайте и перелейте в простерилизованные банки.
5. Закройте крышками и храните в холодильнике.

Попробуйте наши рецепты и наслаждайтесь вкусом томатного сока, сделанного собственноручно.

Читайте также:

Самые вкусные помидоры в томатном соке на зиму: рецепт