Нежный, сытный, ароматный — такой пирог с белыми грибами понравится всем ценителям. Это блюдо можно подавать к супам или салатам или как замечательную самостоятельную закуску.
Как приготовить открытый грибной пирог, читайте в материале Факты ICTV.
Ингредиенты
Сейчас смотрят
Для теста:
- мука — 250 г;
- сливочное масло или маргарин — 175 г;
- яйца — 1 шт;
- сметана (15%) — 25 мл;
- соль — 2 г;
- сода — 1 г.
Для начинки:
- белые грибы — 1 кг;
- лук — 2 шт;
- твердый сыр — 100 г.
Приготовление
- Готовим тесто. Охлажденное сливочное масло или маргарин натираем на крупной терке. Добавляем 1 яйцо, сметану, соль и соду. Добавляем муку.
- Замешиваем упругое эластичное тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и немного раскатываем. Затем помещаем тесто в холодильник на 30 минут.
- Готовим начинку. Белые грибы чистим, моем и варим примерно 10 минут. Откидываем грибы на дуршлаг, но не сливаем весь бульон. Нарезаем грибы на кусочки. Выкладываем на хорошо разогретую и смазанную сковороду.
- Нарезаем мелкими кубиками лук и добавляем к грибам. Когда лук станет прозрачным, добавляем половник грибного бульона. Держим лук и грибы на огне, пока бульон не закипит.
- Натираем на терке твердый сыр и смешиваем с охлажденными грибами и луком.
- Берем тесто из холодильника. Раскатываем по форме. Пальцами делаем из теста бортики. Ставим форму с тестом в предварительно разогретую до 200˚С духовку на 5-10 минут. Совет. Чтобы во время выпечки тесто не поднималось, положите поверх него пергамент и насыпьте сверху толстый слой фасоли или любые сухие крупы.
- Вынимаем тесто из духовки. Выкладываем начинку ровным слоем. Выпекаем пирог в духовке 20-25 минут при температуре 200˚С.
Читайте также:
Как мариновать белые грибы – три пошаговых рецептаИсточник и фото: Смачно