Чеснок – это не только вкусный, но и полезный овощ, без которого трудно представить многие блюда.
Но что делать, чтобы его хватило на всю зиму, чтобы он не портился и оставался твердым и остреньким? Давайте разберемся вместе.
Как сохранить чеснок на зиму
Зима без ароматного чеснока на кухне может стать настоящим испытанием для любой хозяйки.
В материале мы расскажем о лучших способах хранения чеснока: от замораживания до хранения в масле, а также поделимся полезными советами, как избежать распространенных ошибок.
Узнайте, какие условия являются оптимальными для длительного хранения и как подготовить чеснок к зиме, чтобы он оставался вкусным и полезным до нового урожая.
Как сохранить чеснок до нового урожая
Для длительного хранения чеснока важно правильно его подготовить.
- После сбора урожая чеснок нужно хорошо высушить. Не мойте чеснок перед хранением. Это повлечет за собой гниение. Оставляем его на солнце или в хорошо проветриваемом месте на 1-2 недели. Затем обрезаем стебли и корни, оставляя примерно 2-3 см стебля.
- Поддерживайте оптимальные условия хранения чеснока. Температура должна быть около 15-20 °C, а влажность – не выше 60% для летнего сорта. Для зимнего сорта чеснока рекомендована температура от -2 до +3 °С при влажности до 70%.
- Лучше всего хранить чеснок в прохладном, сухом и темном месте.
- Хранить чеснок желательно в затемненном помещении (например, на чердаке, террасе, в подвале, кладовке или лоджии). Оптимальная температура хранения зимнего чеснока – от -2 °С до +4 °С при влажности воздуха 60-80%, а летний выдерживает температуру до +20 °С при влажности 50-70%.
Как хранить чеснок в морозилке
Это один из самых простых способов хранения чеснока.
- Головки чеснока разделяем на зубки и чистим их.
- Перекладываем в контейнер или пакет для замораживания.
Некоторые хозяйки советуют перед этим чеснок нарезать или натереть, чтобы удобнее было использовать. Замороженный чеснок сохраняет свой аромат и вкус, но меняет консистенцию.
Как сохранить чеснок в растительном масле
Еще один замечательный способ – это хранение чеснока в масле. Масло можно брать как рафинированное, так и душистое.
- Для этого нам нужно взять почищенные зубки чеснока и масло (подсолнечное, оливковое, кунжутное или другое).
- Выложить зубки чеснока в банку (обязательно стеклянную) и влить масла столько, чтобы оно полностью покрывало чеснок.
- Накрыть банку крышкой и поместить в холодильник на хранение.
Этот метод позволяет хранить чеснок до нескольких месяцев, а масло можно использовать для приготовления блюд. Благодаря чесноку оно приобретет аппетитный аромат и вкус.
Можно ли хранить чеснок в холодильнике
Хранить чеснок в холодильнике можно, но есть нюансы. В холодильнике достаточно влажно. Поэтому чеснок может быстро начать прорастать.
Опытные хозяева утверждают, что холодильник – худший способ хранения чеснока.
Если вы все же решили хранить его там, положите чеснок в бумажный или тканевый пакет, чтобы он мог дышать. Хранить его лучше в том отсеке холодильника, где температура немного выше.
Хранение почищенного чеснока
- Почищенный чеснок лучше всего хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Он сохраняет свой вкус и аромат до 6-7 дней.
- Если же нужно дольше хранить, то можно использовать метод хранения в масле или заморозки.
Надеемся, эти советы помогут сохранить чеснок свежим и ароматным до нового урожая. Всем вкусной зимы!
Запеченный чеснок к хлебу в духовке: вкусный рецепт