Заливной пирог на кефире с зеленым луком и яйцами

Заливной пирог на кефире – это идеальный вариант, если к вам пришли гости или просто хочется быстренько вкусненького. Тесто на кефире получается невероятно нежным и мягким. Для начинки нужно сварить яйца и нарезать их с зеленым луком. Но начинку можно изменить любой, все зависит от ваших предпочтений и фантазии.

Как приготовить заливной пирог на кефире с зеленым луком и яйцами

Ингредиенты

Для теста:

• 400 мл кефира 2,5%
• 150 г сливочного масла (+ 20 г для обжарки лука и для смазывания формы)
• 2 ст. л. сахара
• 2 яйца
• 300 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли

Для начинки:

• 3 яйца
• 100 г зеленого лука

Рецепт приготовления заливного пирога:

1. Выложите в кастрюлю 150 г сливочного масла и растопите. Добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте венчиком до их растворения. Снимите кастрюлю с огня.
2. Взбейте в миске два яйца и добавьте их в кастрюлю с маслом и сахаром. Влейте кефир и добавьте разрыхлитель и 280 г муки. Перемешайте венчиком до однородной смеси.
3. Для начинки пирожков сварите 3 яйца вкрутую. Почистите и нашинкуйте небольшими кубиками. Помойте зеленый лук и мелко нашинкуйте. Растопите на сковороде 20 г сливочного масла и выложите зеленый лук. Поджарьте на среднем огне в течение 3-4 минут, посолите и поперчите.
4. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и вылейте половину теста. Сверху выложите начинку из яиц и лука и осторожно распределите по поверхности. Вылейте вторую половину теста.
5. Поставьте форму в разогретую до 190 °С духовку примерно на 30-35 минут. Проверяйте готовность пирога деревянной зубочисткой или шпажкой.

Читайте также:

Киш Лорен: классический рецепт французской выпечки

Фото: Depositphotos