Яйця справді впливають на рівень холестерину в крові. Проте, по-перше, незначною мірою, по-друге – підвищується як хороший холестерин, так і поганий. До того ж у кожної людини це відбувається індивідуально.
Боялися холестерину, тепер треба боятися трансжирів
Американський дієтолог Ребекка Джаспан рекомендує споживати яйця як частину збалансованої дієти у помірних кількостях, навіть якщо у вас високий рівень холестерину.
Погана репутація яєць закріплювалася у нашій свідомості протягом багатьох років. Адже одне велике яйце містить приблизно 186 мг холестерину — це більше половини добової норми в 300 мг, рекомендованої раніше Дієтичними рекомендаціями для американців.
А тепер не існує рекомендованої добової норми холестерину, дієтологи закликають зосередитися на зменшенні споживання продуктів, багатих на трансжири.
То що, яйця реабілітовані?
Грегорі Кац, доктор медичних наук, американський кардіолог, вважає, що відмова від яєць створює в організмі людей дефіцит основних поживних речовин.
Чи насправді яйця поживні
Яйця не просто універсальні, вони неймовірно поживні. Вони – джерело білка та здорових жирів, а також необхідних вітамінів і мінералів.
Яєчні жовтки містять значну кількість вітаміну А, вітаміну В12, селену та холіну.
Домашні яйця мають у своєму складі ще більше корисних речовин, більшу кількість омега-3 жирних кислот, вітаміну А та вітаміну Е.
– Справді, у яйцях багато холестерину, але важливо розуміти, яєчний холестерин може ніяк не вплинути на рівень холестерину в крові, – зазначає Ребекка Джаспан.
Як яйця впливають на рівень холестерину
Варто розрізняти холестерин у крові, який виробляється печінкою, і харчовий. Перший необхідний для вироблення гормонів і перетравлення жирної їжі. Холестерин харчовий, який людина отримує з їжею, має трохи інші властивості.
Але з часом обидва джерела холестерину, працюючи на повну, можуть спричинити накопичення цієї воскоподібної речовини в крові, створюючи оті самі бляшки, які можуть закоркувати судини. А це вже реальний ризик серцевих захворювань та інсульту.
Експерти закликають людей зосередитись на здоровій дієті, яка включає фрукти, овочі, цільні зерна, нежирний білок і нежирні молочні продукти.
Ця дієта також може включати яйця, але в помірних кількостях і без додавання продуктів, багатих на жири – як от шинка, ковбаса, олія чи масло.
Скільки яєць на день можна їсти при підвищеному холестерині
Більшість здорових людей можуть їсти 1–2 яйця на день.
– Навіть якщо у вас високий рівень холестерину, не потрібно повністю уникати яєць, адже яйця – частина повноцінного здорового раціону, – каже дієтолог.
За її словами, варто лише обмежити споживання цього продукту.
На тиждень допустимо з’їдати 4-5 яєць. Це цілком задовольнить потреби в поживних речовинах і нівелює ризик потрапляння в кров додаткового холестерину.
Маловідома олія здатна знизити рівень холестерину за кілька днів – самі дослідники здивувалисяДжерело: Health