Пангасіус – це популярна риба з річки Меконг (В’єтнам). Вона доступна за ціною, має ніжну текстуру та добре вбирає спеції, що робить її зручною для приготування.
Але багато інформації, що пангасіус не корисний та їсти його не варто. Отже, про користь та шкоду риби пангасіус – читайте в нашому матеріалі.
Риба пангасіус: користь
Корисні властивості пангасіуса:
Зараз дивляться
- Багато білка – 19 г на 100 г, що підтримує м’язи та енергетичний баланс.
- Мінімум жиру – всього 0,5 г, що робить його низькокалорійним продуктом. Ці дані відповідають офіційним джерелам, таким як USDA. Але якщо риба жирніша, це може бути пов’язано з високим вмістом вологи (через обробку триполіфосфатами).
- Мікроелементи – містить селен, вітаміни В12 та ніацин для нервової системи та обміну речовин.
- Проте є й суттєві мінуси, через які багато експертів не рекомендують їсти пангасіус.
Пангасіус: шкода та чому не можна їсти пангасіус
- Забруднена вода. Пангасіус вирощується у Меконгу – одній з найбрудніших річок світу, де багато важких металів, пестицидів і бактерій.
- Антибіотики та хімікати. Щоб уникнути хвороб, рибу годують антибіотиками та гормонами росту. Це може викликати алергію та антибіотикорезистентність у людей.
- Мало корисних жирів. На відміну від лосося чи скумбрії, пангасіус майже не містить омега-3 жирних кислот, важливих для серця та мозку.
- Фальсифікації. Через дешевизну пангасіуса його часто продають під виглядом дорожчих риб – наприклад, камбали чи морського окуня.
- Можливий вміст токсинів. Виявлено сліди ртуті та інших важких металів, що негативно впливають на печінку, нирки та нервову систему.
- Через ці ризики у багатьох країнах Європи обмежено імпорт пангасіуса через невідповідність санітарним нормам.
Якщо ви вирішили їсти пангасіус, купуйте сертифіковану продукцію!
Отже, як бачимо, попри доступність, пангасіус має сумнівну якість. Через антибіотики, можливі токсини та низьку харчову цінність його не варто їсти регулярно. Краще обирати більш корисні види риби – наприклад, пікшу, минтай, хек чи мерлузу.
Джерело: healthline