Запорізький обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України повідомив, що протягом 2023 року на території Запорізької області було зареєстровано чотири випадки захворювання на ботулізм. Загалом постраждали шестеро людей, трьох із них врятувати не вдалося.
Знову риба і гриби
Епідрозслідування встановило, що всі, хто захворів, уживали копчену рибу власного виготовлення та консервовані гриби домашнього приготування.
Для Запорізької області річкова риба – в’ялена, копчена, засолена, а також рибопродукти – уже традиційне джерело зараження. Працівники Центру контролю та профілактики хвороб раз у раз нагадують про це, але не всі беруть до уваги застереження.
Причинами виникнення всіх випадків ботулізму стало порушення технології приготування, зберігання та недотримання санітарно-гігієнічних вимог приготування в домашніх умовах. Проте реєструються і випадки хвороби після вживання продуктів, вироблених у промислових умовах.
Це трапляється у разі недотримання відповідних вимог під час заготівлі, переробки або зберігання продукту.
Симптоми ботулізму і чому постраждалі не впізнають хворобу одразу
Ботулізм – харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, у яких накопичилися ботулотоксини, воно може призвести до тяжких наслідків.
Підступність смертельного ботулотоксину полягає в тому, що його не можна визначити за кольором або смаком, він не псує зовнішній вигляд продуктів.
Перші симптоми захворювання найчастіше виникають через 12-24 години після вживання зараженої їжі.
Але можуть з’явитися і раніше – вже через дві години. Або значно пізніше – приміром, через чотири доби. Чим важче захворювання, тим коротший період інкубації, зазначають фахівці.
Лікарі попереджають, що симптоми проявляються поступово, немає різких підйомів температури, тому виникає ілюзія несерйозності хвороби.
Надалі з’являється порушення зору – одна з найперших ознак ботулізму (хворого непокоїть “сітка або туман” перед очима, двоїння предметів, що пов’язане з паралічем м’язів очей).
Одночасно виникають спрага, сухість слизових оболонок, розлад ковтання, може змінитися тембр голосу.
Неврологічна симптоматика триває кілька днів і супроводжується загальнотоксичним синдромом – хворі скаржаться на сильний головний біль, запаморочення, безсоння, загальну слабкість, підвищення температури тіла.
У тяжких випадках пацієнтів непокоїть відчуття нестачі повітря, задуха.
Успіх лікування залежить від ранньої діагностики, термінової госпіталізації та вчасно введеного ботулінічного антитоксину.
Ботулізм у французькому ресторані: керівника закладу звинувачують у смерті відвідувачкиДжерело: Запорізький обласний центр контролю та профілактики хвороб