Фрукти є корисною та смачною частиною збалансованої дієти. Вони наповнені вітамінами, мінералами та антиоксидантами, які необхідні для міцного здоров’я.
Однак деякі з них не варто вживати разом. Бо поєднання можуть викликати дискомфорт у травленні або перешкоджати засвоєнню певних поживних речовин.
Чому слід уникати певних поєднань фруктів
Насім Уллах – фахівець з проблем харчування, автор резонансних статей у журналах Food Science and Nutrition називає кілька причин, чому слід уникати певних поєднань фруктів.
По-перше, деякі фрукти містять ферменти, які можуть перешкоджати перетравленню інших фруктів. Наприклад, фермент пектин в яблуках може перешкоджати засвоєнню вітаміну С з цитрусових.
По-друге, деякі фрукти мають різний рівень кислотності. Коли такі фрукти поєднують, приміром, у фруктових салатах, це може викликати проблеми з травленням, такі як газоутворення, здуття живота та діарея.
Наприклад, кавун має високий вміст води та низький рівень кислотності, тоді як грейпфрут є фруктом із низьким вмістом води та високим рівнем кислотності. Вживання цих двох фруктів разом може викликати розлад шлунка.
Що з чим не поєднується
Крохмалисті фрукти та фрукти з високим вмістом білка – приміром, банани та авокадо.
Це пояснюється тим, що організму потрібне кисле середовище для перетравлення білків і лужне середовище для перетравлення крохмалю. Вживання цих двох видів фруктів разом може порушити баланс кислотності в організмі та викликати проблеми з травленням.
Кислі фрукти з солодкими. Змішування кислих фруктів, таких як апельсини, грейпфрути або ананаси, з солодкими фруктами, такими як банани або виноград, може викликати проблеми з травленням у деяких людей. Бо у кожного з цих фруктів різний час перетравлення.
Кислі фрукти з огірками або помідорами. Вживання кислих фруктів, таких як апельсини або лимони з огірками або помідорами, може підвищити кислотність і спричинити дискомфорт у шлунку і кишківнику.
– Важливо відзначити, що травна система в кожного різна, тому те, що може викликати проблеми в однієї людини, цілком безпечне для іншої, – зазначає експерт.
Насім Уллах радить звернути увагу на те, як ваше тіло реагує на різні комбінації фруктів, і відповідно, скоригувати свій раціон.
Джерело: Quora