Червона ікра, відома як лососева, вражає не лише своїм смаком, але й корисними властивостями. Вона приблизно на третину складається з легкозасвоюваного білка.
Цей дар моря є важливим джерелом поліненасичених жирних кислот Омега-3 й Омега-6, вітамінів групи B і D, йоду, заліза та аскорбінової кислоти. Чи можна заморожувати червону ікру та як правильно це робити – читайте в матеріалі.
Чи можна заморожувати червону ікру: просте пояснення
Щодо заморожування червоної ікри для зберігання, промислові підприємства використовують технологію шокового заморожування, щоб зберегти максимальну харчову цінність. Ікру солять і пастеризують, розфасовують у герметичні місткості й заморожують при дуже низьких температурах (-18° C), що дозволяє зберігати її до двох років.
Якщо вам потрібно заморозити червону ікру вдома, важливо використовувати контейнери з герметичним запірно-замковим механізмом та дотримуватися оптимальних температур.
Зберігати вже відкриту банку ікри в холодильнику рекомендується тиждень, але якщо продукт купувався на вагу, його можна зберігати в морозилці до 6 місяців.
Як правильно заморозити червону ікру: інструкція
Перед заморожуванням ікри важливо промити її у друшляку, щоб позбутися зайвої рідини. Соліть ікру, додаючи трошки рослинної олії й сорбінової кислоти.
- Розмістіть готову ікру у невеликих скляних баночках або пластикових контейнерах, забезпечивши чистоту та сухість тари. Герметично закрийте місткості.
- Помістіть ікру до морозильної камери холодильника та активуйте режим швидка заморозка.
- Протягом періоду зберігання слід стежити за ікрою, щоб уникнути температурних коливань.
- Щоб уникнути перетворення ікри на рідку масу, розморожувати її слід правильно. Для цього просто перенесіть банку з делікатесом з морозилки до основної камери холодильника. Таким чином ікра розморожується поступово протягом кількох годин.
- Важливо, що повторне заморожування продукту не допускається, а їсти його рекомендується протягом 1-2 днів. Також слід зауважити, що заморозка не є найоптимальнішим методом зберігання червоної ікри, але у випадку крайньої необхідності цей метод можна використовувати.