Кисло-солодкий соус з червоної смородини до м’яса: як приготувати на зиму

Сьогодні поділимося з вами рецептом одного з найсмачніших соусів. Готувати будемо соус з червоної смородини до м’яса.

Він має просто неймовірний смак, який ідеально доповнює будь-яку м’ясну страву, роблячи її більш апетитною. А головне – цей соус можна легко і просто заготувати на зиму.

Чому варто зробити соус з червоної смородини

Червона смородина має особливий кисло-солодкий смак, який чудово поєднується з м’ясом. Вона багата на вітаміни та антиоксиданти, що робить соус і смачним, і корисним.

Подавайте соус до запеченого або смаженого м’яса – свинини, яловичини, качки чи індички. Він додасть страві особливого шарму.

Використовуйте соус як один з інгредієнтів маринаду або грилюванням м’яса. Це додасть страві неймовірного аромату.

Соус із червоної смородини до м’яса на зиму: рецепт

Якщо ви любите більш солодкі соуси, додайте більше цукру. Для тих, хто віддає перевагу кислим ноткам, можна зменшити кількість цукру і додати трохи більше оцту.

Інгредієнти:

• червона смородина – 1 кг
• цукор – 400 г
• вода – 200-300 мл (кількість води залежить від бажаної густоти соусу)
• сіль – 1 ч. л.
• перець чорний мелений – 1/4 ч. л.
• перець чилі мелений – дрібка
• корінь імбиру тертий – 1 ч. л.
• кориця – 1/4 ч. л.
• мускатний горіх – 1/4 ч. л.
• часник – 3-4 зубки
• яблучний оцет – 1 ст. л.

Як готувати соус з червоної смородини до м’яса:

1. Ягоди переберіть, видаливши листочки та гілочки. Потім гарно промийте холодною водою і дайте воді повністю стекти.
2. У великій каструлі змішайте смородину, цукор і воду. Доведіть до кипіння, помішуйте, щоб цукор розчинився. Потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні 15 хвилин.
3. Ягідну суміш пюруйте занурювальним блендером і перетріть через сито. Якщо ви не хочете збивати блендером, то просто проваріть смородину з цукром і водою на 10 хвилин довше.
4. Отриману масу знову доведіть до кипіння. Додайте пропущений через прес часник і усі спеції. Перемішайте. Спробуйте на смак. За бажанням додайте ще трохи солі. Продовжуйте готувати, періодично перемішуючи, ще 15 хвилин.
5. Гарячим соусом з червоної смородини наповніть стерилізовані баночки та відразу закатайте.

Смородиновий соус до мʼяса на зиму варто зберігати в темному прохолодному місці. Відкриту баночку з соусом зберігаємо у холодильнику до 2-х тижнів. Готуйте з любов’ю, експериментуйте і насолоджуйтесь смачними стравами.

Читайте також:

Смородина з цукром на зиму: рецепт без варіння

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.