Смак та аромат полуничного варення не можна сплутати ні з чим. Бо це смак і аромат дитинства. Та йдуть роки, ми змінюємось.
Отже, внесімо нове й у традиційне варення з полуниці, додавши всього один компонент — бодян, пропонує шеф Євген Клопотенко.
Полуниця містить велику кількість вітаміну C, який підтримує імунну систему та сприяє здоров’ю шкіри. Антиоксиданти, що входять до складу полуниці, допомагають боротися зі вільними радикалами, запобігаючи передчасному старінню клітин і знижуючи ризик розвитку хронічних захворювань.
Бодян, відомий також як зірчастий аніс, має не лише унікальний смак, а й численні корисні властивості, що використовуються в медицині та кулінарії. Завдяки вмісту анетолу, він володіє протизапальними властивостями. Бодян стимулює вироблення травних ферментів, що покращує апетит і сприяє здоровому травленню. Ця пряність також корисна для дихальної системи. Бодян має відхаркувальні властивості, що допомагає полегшити симптоми застуди, грипу та бронхіту.
Як зробити полуничне варення
У цьому десерті поєдналися солодкі та гіркі ноти, гострі та терпкі, наче вітер зі Сходу.
Інгредієнти:
Полуничне варення: рецепт покроково
- Полуницю добре промийте та очистіть від хвостиків.
- Перекладіть в каструлю, засипте цукром та дайте постояти 20-30 хвилин, щоб ягоди пустили сік. Якщо використовуєте заморожені, то розморозьте їх.
- Поставте каструлю на середній вогонь, додайте 3-4 зірочки бодяну, доведіть до кипіння, періодично помішуючи ложкою. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть варення 10 хвилин після закипання.
- Розкладіть полуничне варення у стерильні банки і закрийте кришками.
Смачний полуничний лікер: рецепт та секрети