Неймовірно вишуканий торт із соковитими вишневими трубочками має не лише чудовий смак, а й ефектний вигляд. Як приготувати торт Смерекова хата власноруч – у матеріалі Факти ICTV.
Смерекова хата: рецепт
Щоб приготувати торт Смерекова хата, знадобляться не лише продукти, а й терпіння, адже процес триватиме щонайменше три години. Але результат того вартий.
Інгредієнти:
Зараз дивляться
Для тіста:
- вершкове масло – 200 г
- борошно – 400 г
- сметана 25% – 250 мл
- ванільний цукор – 1 ч.л.
Для крему:
- сметана 25% – 600 мл
- цукрова пудра – 200 г
- вершкове масло – 200 г
- лимонний сік – 2 склянки
Для начинки:
- вишня без кісточок – 1 кг
- цукор – 300 г
- вода – 50 мл
- крохмаль – 2 склянки
- гілочка м’яти та тертий шоколад – для прикрашання
Приготування торту Смерекова хата
- Борошно з розм’якшеним маслом розтерти крихтами. Поступово додавайте сметану та ванільний цукор і продовжуйте вимішувати тісто.
- Викладіть тісто на харчову плівку та покладіть у холодильник на 30 хв, тоді трубочки вийдуть ніжними та м’якими.
- Збийте сметану з цукровою пудрою. Додайте вершкове масло кімнатної температури, потім лимонний сік. Накрийте фольгою і поставте в холодильник на 20-30 хв.
- Вишню змішайте з цукром у каструлі, потім поставте посуд на середній вогонь та варіть 5 хв. Розведіть крохмаль водою і влийте вишневого сиропу. Проваріть суміш до загустіння протягом 1-2 хв. Потім зніміть з плити, вишні відкиньте на друшляк та охолодіть.
- Охолоджене тісто розкачайте завтовшки 5 мм. Потім наріжте смужками 5х20 см.
- Викладіть посередині кожної смужки вишню, згорніть у трубочку та щільно закріпіть краї.
- Викладіть трубочки на деко з пергаментом, проколіть тісто зубочисткою або виделкою, щоб вони не тріснули, та поставте у розігріту до 180 °C духовку. Випікайте 10 хв.
- Готові трубочки охолодіть до кімнатної температури та почніть формувати торт.
- Складайте трубочки трикутником, просочуючи їх вишневим соком та покриваючи кожен шар кремом.
- Прикрасьте торт тертим шоколадом та гілочкою м’яти. Дайте йому настоятися впродовж кількох годин. Торт Смерекова хата готовий до подачі.
Читайте також:
Фрезьє: класичний рецепт торта з полуницею