Абрикосове варення з коньяком: рецепт

Яскраві помаранчеві плоди абрикосів зваблюють нас кожного року. С кільки б ми не говорил и що солодке некорисне, а варення з абрикосів варимо. Бо то святе.

Шеф Євген Клопотенко пропонує додати до варення коньяку.

Спробуємо, адже він стверджує, що алкоголь надає приголомшливого терпкого посмаку та аромату варенню.

Абрикосове варення з коньяком: рецепт

Замість волоських горіхів можна взяти кеш’ю чи мигдаль.

Інгредієнти:

• 1 кг абрикосів
• 100 г ядер волоських горіхів
• 500 г цукру
• 100 мл коньяку
• 20 мл води

Приготування:

1. Помийте абрикоси та очистьте від кісточок. Аби варення було ідеальним, краще вибирати стиглі та соковиті плоди.
2. Викладіть плоди у каструлю, всипте цукор та додайте воду. Поставте каструлю на середній вогонь.
3. Після того, як варення почне кипіти, додайте ядра волоських горіхів. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть ще 7-10 хвилин.
4. За кілька хвилин до готовності влийте 100 мл коньяку і перемішайте.
5. Стерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом та розлийте абрикосове варення.
6. Дайте банкам охолонути та поставте у прохолодне місце.

Читайте також:

Компот з абрикосів на зиму з кісточками: рецепт на банку об’ємом три літри

Джерело: Євген Клопотенко