Заздалегідь очищена картопля – дуже зручно, коли, наприклад, увечері мінімум часу на приготування вечері для родити. Тому як зберігати очищену картоплю – питання актуальне завжди.
Як можна зберегти очищену картоплю та скільки часу варто її зберігати – читайте в матеріалі.
Картопля містить багато крохмалю, який стає причиною потемніння. Неправильне зберігання очищеної картоплі призводить до втрати смакових якостей і поживних речовин, а також може викликати розвиток бактерій.
Як зберігати очищену картоплю
- Один із простих і ефективних способів зберігання очищеної картоплі – зберігати її у воді, обов’язково холодній. Викладіть її в ємність і залийте її водою повністю. Це запобіжить потемнінню та збереженню свіжості. Однак важливо часто змінювати воду, щоб уникнути розвитку бактерій.
Як можна зберегти очищену картоплю довше? Додавання у воду з почищеною картоплею соку лимона, лимонної кислоти чи оцту (бажано яблучного) допоможе у цьому. Це особливо актуально, якщо ви зберігаєте картоплю поза холодильником. Якихось пропорцій додавання підкислювача немає. Додавши його, спробуйте воду на смак – вона повинна бути злегка кислою.
- Якщо ви плануєте зберігати картоплю протягом більш тривалого періоду після того, як почистили, гарно промийте та викладіть її у воду і зберігайте в холодильнику. У таких умовах картопля може зберігатися добу без втрати якості. Вода допомагає підтримувати оптимальний рівень вологості, що запобігає висиханню та потемнінню.
Скільки зберігається сира очищена картопля
- За кімнатної температури сира очищена картопля зберігається не більше 3 годин у воді. Без води картопля почне темніти вже через 20 хвилин.
- У холодильнику можна зберігати до 24 годин у воді. Це оптимальний варіант для збереження картоплі, якщо ви не плануєте використовувати її відразу. Деякі господині стверджують, що зберігають очищену картоплю і дві доби, але смак готової страви трохи змінюється.
Як зберігати очищену картоплю – ми вже знаємо. Нижче дивіться поради щодо зберігання кропу на зиму.
Кріп на зиму: найкращі способи заготовки зелені