Цукрова пудра – незамінний інгредієнт для приготування десертів, глазурі, кремів та випічки. Вона надає стравам ніжну текстуру, а також використовується для прикрашання тістечок, пампухів і печива.
Якщо у потрібний момент її немає під рукою, не проблема! Як зробити цукрову пудру в домашніх умовах усього за кілька хвилин – читайте в нашому матеріалі.
Як зробити цукрову пудру з цукру в блендері
Один із найпростіших способів приготування цукрової пудри – використання звичайного блендера.
Для цього знадобиться:
- 100 г цукру (або більше, залежно від потреб)
- блендер чи кавомолка
- герметичний контейнер для зберігання
Як зробити цукрову пудру: покрокова інструкція
- Насипте цукор у зручну ємність блендера.
- Закрийте її кришкою, а зверху обгорніть щільним пакетом, щоб уникнути розпилення цукрового пилу.
- Вмикайте блендер короткими імпульсами, щоб рівномірно подрібнити цукор до стану порошку.
- Потім отриману пудру перемішайте ложкою і ще раз гарно збийте.
- Пересипте отриману пудру в сито та просійте, щоб видалити можливі кристали.
Зберігайте приготовлену в домашніх умовах цукрову пудру у скляній баночці, накривши кришкою.
Аналогічним чином можна використовувати кавомолку чи ступку з товкачем, якщо потрібно зовсім невелика кількість пудри.
Як зробити цукрову пудру з крохмалем
Цукрова пудра має властивість вбирати вологу та швидко “танути” на випічці. Щоб вона довше зберігала свій вигляд, можна додати трохи кукурудзяного крохмалю.
Пропорції для стабільної цукрової пудри: 100 г цукру та 3 г кукурудзяного крохмалю
Завдяки крохмалю пудра не буде так швидко зволожуватися і збережеться довше.
Чи можна зробити цукрову пудру з коричневого цукру
Так, якщо у вас немає білого цукру або ви хочете отримати карамельний посмак, можна використовувати коричневий цукор.
Процес приготування такий самий, але текстура пудри може бути трохи вологішою, тому її краще використовувати одразу після приготування.
Як ароматизувати цукрову пудру
Щоб надати пудрі особливого смаку та аромату, можна додати натуральні інгредієнти:
- Ваніль – покладіть розрізаний стручок ванілі в контейнер із пудрою та залиште на кілька днів.
- Цедра лимона, лайма чи апельсина – попередньо висушіть цедру та подрібніть разом із цукром.
- Кориця – додайте дрібку меленої кориці, щоб отримати теплий пряний аромат.
- Какао – перетворить пудру на шоколадну, ідеальну для кавових десертів.
Як зробити цукрову пудру: додаткові поради
- Якщо хочете, щоб пудра була більш водостійкою, додайте трохи білого шоколаду, адже какао-масло допомагає відштовхувати вологу. На 50 г цукру потрібно близько 7 г подрібненого шоколаду.
- Для приготування цукрової глазурі можна одразу змішати цукрову пудру з сухим молоком – це зробить глазур ніжнішою.
Пончики: рецепт солодкого десертуФото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.