В.о. міністра охорони здоров’я Уляна Супрун спростувала міфи про користь замінників цукру, тому що вони нібито натуральні.
– Обираючи їжу, передусім важливо враховувати не тип вуглеводів, а їхню кількість. Адже, як би ми не тікали від глюкози, саме на неї перетворюються всі вуглеводи, які ми споживаємо. Так влаштований наш організм, – пояснила вона.
Що із замінниками цукру не так:
- Фруктоза не спричиняє різкого викиду інсуліну, тому продукти з цим вуглеводом вживають люди з діабетом. Але у решти людей її надмірне споживання може спричинити здуття та хронічні захворювання, наприклад, діабет. Якщо фруктози в організмі забагато – печінка перетворює її на жир.
- Агавовий сироп містить 85% фруктози – це більше, ніж у цукрі. Тому є ризик набрати зайву вагу або ж набути проблем зі здоров’ям.
- Коричневий тросниковий цукор насправді не натуральніший за аналогічний продукт із буряків – просто буряковий кристалічний і білий, а тростниковий містить домішки.
- Мед нічим не кращий за інші джерела простих вуглеводів. Він надійно закріпився на наших кухнях, бо тривалий час просто не мав альтернатив. Щоправда, мед дає швидкий заряд енергії виснаженій людині.
- Солодкі газовані напої містять мальтдекстрозу – цукор, отриманий із крохмалю. Він дешевий і шкідливий – як і всі прості цукри, які миттєво підвищують рівень глюкози в крові. Систематичне споживання солодких напоїв збільшує ризики ожиріння або діабету.
Супрун пропонує альтернативу цукру та його замінникам:
Зараз дивляться
- привчайте себе до несолодких смаків – відмовтеся від солодких чаю та кави, а у вівсянку чи млинці краще додайте ягід чи кілька шматочків банану;
- фрукти – гідна альтернатива цукру, меду та сиропам (вони теж містять фруктозу, але в них також багато вітамінів, актиоксидантів, клітковини і води);
- якщо ж фруктів мало, і хочеться чогось солодшого, обирайте чорний шоколад чи горіхи.
Читайте: Підвищений цукор в крові – 5 симптомів
Раніше вчені дійшли висновку, що використання фруктози як замінника цукру у виробництві солодких газованих напоїв і десертів може викликати розвиток колоректального раку.
Джерело: Уляна Супрун