Дорадо — очень популярная рыба в средиземноморской кухне. Ее любят за низкую калорийность и питательность. Дорадо запекают, жарят на гриле и даже варят из нее уху.
Как приготовить вкусный рыбный суп, рассказал участник реалити Адская кухня (Новый канал) Равшан Хамидов.
Рецепт универсальный – дорадо можно заменить любой другой рыбой.
Сейчас смотрят
Ингредиенты
- Дорадо – 1 шт. (200-300 г)
- Масло подсолнечное – 20 мл
- Имбирь – 5 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Помидор – 1 шт.
- Водка – 10 мл
- Сок половины лимона
- Соль, перец, куркума, свежая зелень – по вкусу
Приготовление
- Филируем дорадо. Хребет и голову не выбрасываем, они нам еще пригодятся.
- Небольшую кастрюлю с толстым дном ставим на умеренный огонь, наливаем подсолнечное масло. Пока оно греется, чистим чеснок и нарезаем зубчики половинками кружочков. Отправляем обжариваться.
- Как только чеснок станет золотистого цвета, добавляем к нему специи и имбирь. Корень можно мелко не резать – позже мы его уберем. Немного обжариваем все вместе.
- Теперь наливаем в сотейник воду, примерно один литр. Включаем огонь на максимум. Кладем в кастрюлю хребет и голову рыбы. Варим.
- Нарезаем филе аккуратными кусочками. Отправляем их в сотейник. Выдавливаем сок лимона. Оставляем вариться на маленьком огне 30 минут. Если будет появляться пенка, убираем ложкой.
- Через полчаса удаляем из бульона хребет. Делаем все аккуратно, потому что он становится хрупким. Также убираем имбирь.
- Помидор очищаем от кожицы и нарезаем кубиком. Добавляем в уху за пять минут до готовности. После бросаем свежую зелень. Уха очень любит зелень! Если нужно, доводим до вкуса солью и перцем.
- Через пять минут добавляем водку. И разливаем уху по тарелкам.
Это блюдо можно подать к новогоднему столу.
Больше информации о том, как приготовиться к празднованию Нового года смотрите во время трансляции интервью с врачом-диетологом, соучредителем Школы здорового питания с опытом работы в медицине более 20 лет Ольгой Деминской. Прямой эфир 14 декабря в 19.00.