Не только польза, но и вред. Как правильно есть суши

Суши чрезвычайно популярны среди украинцев. Жители больших городов часто заказывают японское традиционное блюдо домой и лакомятся им самостоятельно или с друзьями.

Среди граждан существует мнение, что суши – более здоровая альтернатива фаст-фуду (картофелю фри или пицце). Но так ли это? О пользе и вреде суши рассказала врач Галина Похмурская.

Польза суши

— В целом роллы и суши – полезная пища. Они содержат разные сорта рыбы, богатые витаминами и микроэлементами, Омега-3, – говорит Галина Похмурская.

Полезные свойства наиболее популярных составляющих суши:

• красная рыба – источник полезных жирных кислот Омега-3;
• листья нори – содержат йод, витамины группы В;
• имбирь – нормализует процессы пищеварения, помогает снять воспаление;
• овощи – источник витаминов, клетчатки.

Читайте также:

Самые полезные — осьминог и морские гребешки. Как правильно выбирать морепродукты

Вред суши

Однако не все ингредиенты этого блюда одинаково полезны для здоровья человека.

Что может навредить:

• белый рис — он содержит много крахмала, поэтому его не рекомендуют употреблять при сахарном диабете, а также он имеет достаточно высокий гликемический индекс;
• соевый соус – в нем много соли, сахара;
• рыба — суши с сырой рыбой может грозить заражением разными бактериями и паразитами, наиболее часто встречаются сальмонеллы, разные холерные бактерии, а также паразиты Anisakis и Diphyllobothrium.

Суши на диете

Люди ошибочно полагают, что суши достаточно низкокалорийный продукт. Если они содержат рис, овощи и рыбу – то да, однако если добавить сыр Филадельфия, маринованные овощи, то калорийность сильно возрастает.

• Диетический вариант – примерно 120-130 ккал на 100 г.
• Обычные суши – около 280-300 ккал на 100 г.

Поэтому с ними следует быть осторожными тем, кто следит за фигурой.

Читайте также:

Почему стоит есть рыбу и как не поправиться от нее

Срок хранения суши и роллов

Из-за содержания рыбы следует быть бдительным со сроком годности готовых суши.

– Время допустимого хранения роллов составляет до 24 часов в холодильнике, – отмечает Галина Похмурская.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Доктор Галина Похмурська (@doctor_galuna_pokhmyrska)

Рекомендации по употреблению суши

Врач перечислила советы, которые помогут сделать это блюдо более полезным:

• обязательно следует сочетать суши с имбирем, этот продукт позволяет нивелировать вредное действие сырой рыбы и уничтожить патогенную микрофлору;
• уменьшить употребление соевого соуса;
• готовить суши самостоятельно, предпочитая бурый рис.