Не лише користь, але й шкода. Як правильно їсти суші

Суші наразі надзвичайно популярні серед українців. Жителі великих міст часто замовляють японську традиційну страву додому та смакують нею самостійно чи з друзями.

Серед громадян існує думка, що суші – більш здорова альтернатива фаст-фуду (картоплі фрі чи піці). Проте чи так це? Про користь та шкоду суші розповіла лікар Галина Похмурська.

Користь суші

– Загалом роли та суші – корисна їжа. Вони містять різні сорти риби, багаті вітамінами й мікроелементами, Омега-3, – говорить Галина Похмурська.

Корисні властивості найпопулярніших складників суші:

• червона риба – джерело корисних жирних кислот Омега-3;
• листя норі – містить йод, вітаміни групи В;
• імбир – нормалізує процеси травлення, допомагає зняти запалення;
• овочі – джерело вітамінів, клітковини.

Читайте також:

Найкорисніші – восьминіг та морські гребінці. Як правильно вибирати морепродукти

Шкода від суші

Однак не всі інгредієнти цієї страви однаково корисні для здоров’я людини.

Що може завдати шкоди:

• білий рис – він містить багато крохмалю, через що його не рекомендують вживати під час цукрового діабету, а також має доволі високий глікемічний індекс;
• соєвий соус – у ньому багато солі, цукру;
• риба – суші з сирою рибою може загрожувати зараженням різними бактеріями і паразитами, найчастіше  зустрічаються сальмонели, різні холерні бактерії, а також паразити Anisakis і Diphyllobothrium.

Суші на дієті

Люди помилково вважають, що суші доволі низькокалорійний продукт. Якщо вони містять рис, овочі та рибу – то так, проте якщо додати сир Філадельфія, мариновані овочі, то калорійність значно зростає.

• Дієтичний варіант – приблизно 120-130 ккал на 100 г.
• Звичайні суші – близько 280-300 ккал на 100 г.

Тому з ними треба бути обережними тим, хто стежить за фігурою.

Читайте також:

Чому варто їсти рибу та як не погладшати від неї

Термін зберігання суші та ролів

Через вміст риби треба бути пильним із терміном придатності готових суші.

– Час допустимого зберігання ролів становить до 24 годин у холодильнику, – зазначає Галина Похмурська.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Доктор Галина Похмурська (@doctor_galuna_pokhmyrska)

Рекомендації з вживання суші

Лікар перерахувала поради, які допоможуть зробити цю страву кориснішою:

• обов’язково варто поєднувати суші з імбиром, цей продукт дає змогу нівелювати шкідливу дію сирої риби і знищити патогенну мікрофлору;
• зменшити вживання соєвого соусу;
• готувати суші самостійно, віддаючи перевагу бурому рису.