Вкус Италии: как приготовить соус песто дома

Соус песто появился на севере Италии, в регионе Лигурия. Умеренный климат этого региона создал идеальные условия для выращивания базилика. Возможно, именно это стало толчком к созданию уникального соуса.

Сегодня соус песто считается самым популярным в Италии. В классическом варианте его готовят на основе базилика, чеснока, кедровых орешков и пармезана с добавлением оливкового масла. Однако в разных регионах Италии ингредиенты для соуса и их количество могут значительно различаться.

Как в домашних условиях приготовить чрезвычайно аппетитный и легкий соус песто – читайте в материале Фактов ICTV.

Читайте также:

Майонез из аквафабы: рецепт и секреты приготовления

Соус песто с орехами и базиликом: что понадобится

Ингредиенты для приготовления соуса:

• базилик — 50 г;
• поджаренные кедровые орехи — 2 ст. л.;
• оливковое масло — 60 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• тертый пармезан — 2 ст. л.;
• лимонный сок;
• щепотка соли.

Как готовить соус песто:

Фото: Pexels

1. Сначала тщательно помойте базилик и отделите листочки. Стебли использовать не стоит, ведь они могут добавить горечи соусу.
2. Переложите листья базилика в чашу блендера, добавьте зубчики чеснока и тертый пармезан.
3. Теперь выжмите половину лимона в блендер, добавьте кедровые орехи и включите блендер. Начинайте вливать оливковое масло и добавлять соль.
4. Тщательно перебейте блендером все ингредиенты, пока соус не приобретет однородную консистенцию.
5. Кстати, вместо блендера можно использовать ступку: для этого нужно выложить все ингредиенты и перетереть до получения желаемой консистенции соуса.
6. Когда соус приобретет однородную консистенцию, все готово!

Несколько советов

• Базилик нужно мыть не теплой, а холодной водой. Также желательно хорошо просушить его на бумажном полотенце после мытья.
• Кедровые орешки входят в классический рецепт, однако их можно заменить на миндаль, грецкий орех или фундук. Главное — немного поджарить их перед приготовлением соуса.
• Пармезан также можно заменить другим твердым сыром. Но если сыр будет не такой соленый, как пармезан, придется добавить больше соли.

Куда можно добавить соус песто

Он станет идеальным дополнением к:

• горячей пасте или к готовой лазанье;
• яйцам, омлету или яйцам-пашот;
• пицце, в качестве основы (вместо томатной пасты);
• любимым бутербродам, рулетам из лаваша или тортильи;
• разнообразным салатам и супам;
• запеченному мясу и рыбе.

Читайте также:

Клубничный чизкейк: как приготовить легкий десерт без выпечки