Тефтели из свинины с соусом из сезонных грибов

Тефтели, митболы, мясные шарики, как только не называют это блюдо в разных кухнях мира. Сложно ли готовить эти вкусные шарики? Вовсе нет.

Для блюда подойдет любое мясо, мы же предлагаем приготовить тефтели из свинины, а лучше всего они идут с разнообразными соусами. Шеф и эксперт реалити Нового канала На ножах Алекс Якутов предлагает приготовить их с соусом из сезонных грибов.

Тефтели с грибным соусом – необходимые ингредиенты

Для тефтелей:

• Свинина – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 20 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу

Для соуса:

• Ассорти свежих грибов – 200 г
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Лук – 20 г (приблизительно ¼ головки)
• Сливки 35% жирности – 50 г
• Мясной бульон – 100 г
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Читайте также:

Котлеты из фарша: рецепты сочного блюда на любой вкус

Как приготовить тефтели из свинины с соусом из грибов

1. Грибы вымыть и почистить. Лук мелко порезать. Нарезать 100 г грибов и обжарить на сковороде вместе с луком на растительном масле.
2. Когда они хорошо поджарятся, посолить, поперчить их, добавить сливочное масло и влить в сковороду бульон и сливки. Тушить, пока не испарится влага.
3. Затем перебить грибы в блендере и перетереть через сито. Если нужно, добавить соль и перец по вкусу. Получится насыщенный, с ярким вкусом соус.
4. Перекрутите мясо на мясорубке. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо вымесить и отправить в холодильник на 20 минут.
5. Формировать шарики и обжарить со всех сторон на сковороде.
6. Когда тефтели будут практически готовы, взять 100 г оставшихся у нас грибов и обжарить вместе с ними несколько минут.
7. Теперь переложить их в кастрюльку, залить соусом и отправить в разогретую до 185 градусов духовку на 10 минут.

Тефтели с грибным соусом готовы. Подайте горячими з зеленью. Приятного аппетита!

Приготовленные тефтели можно заморозить для дальнейшего использования. Как приготовить замороженные тефтели? Тефтели выложить в огнеупорную форму, влить воду или бульон, добавить овощи или грибы по вкусу и запечь в духовке до готовности.

Читайте также:

Как приготовить диетические котлеты на пару: подборка рецептов