Чим корисний рис, можлива шкода та інша варта уваги інформація

Рис – це один із найдавніших злаків, який вирощують вже понад 5 тис. років. У сучасному світі він залишається основним харчовим продуктом для більш ніж половини населення планети.

В Україні рис також дуже популярний, з нього готують безліч смачних страв, серед яких рисові каші, плов, запіканки і навіть рисові биточки. Його додають у салати, голубці та перші страви.

Отже, чим корисний рис, про його можливу шкоду та багато іншої, не менш цікавої та корисної інформації – читайте в матеріалі.

Чим корисний рис

Рис містить багато вуглеводів, які забезпечують організм енергією. В основному вуглеводи в рисі представлені крохмалем, який ділиться на два види: амілозу та амілопектин.

Наприклад, рис басматі містить багато амілози, що робить його не таким липким, як інші види.

Клейкий рис, навпаки, містить багато амілопектину, що робить його ідеальним для приготування страв, які потребують липкості.

Коричневий рис багатий на клітковину, що сприяє здоров’ю шлунково-кишкового тракту, зменшуючи запалення. Він також містить корисні для серця компоненти – мінерали, антиоксиданти і волокна, які можуть знизити ризик серцевих захворювань.

Рис: шкода

Попри переваги, білий рис може мати негативний вплив на здоров’я, особливо за його надмірного споживання. Дієтологи радять обмежити вживання білого рису, оскільки він має високий глікемічний індекс, що може підвищувати рівень цукру в крові.

Коричневий рис є кращим вибором для людей з діабетом, оскільки має нижчий глікемічний індекс.

Іншою проблемою є можливе накопичення важких металів у рисі, особливо в коричневому. Тому важливо вибирати якісний продукт, щоб уникнути небажаних наслідків.

Читайте також:

Салат з рисом на зиму: рецепт приготування покроково

Білий рис: користь

Білий рис є найбільш поширеним видом рису в Україні та світі загалом. Хоча його обробка зменшує кількість поживних речовин, він все одно є джерелом енергії та містить вітаміни.

Часто білий рис збагачують вітамінами групи B, які важливі для здоров’я.

Яка користь від вареного рису

Варений рис легко засвоюється організмом і є чудовою основою для багатьох страв.

Важливо пам’ятати, що коричневий рис є більш поживним варіантом, але варений білий рис все ж має свої плюси, особливо у швидкому приготуванні їжі.

Читайте також:

Як варити гарбузову кашу з рисом та без нього: два легкі рецепти

Джерело: medicalnewstoday.com

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.