Міжнародна група дослідників виявила, що люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, споживають більше ультраобробленої їжі, ніж ті, хто їсть м’ясо.
Результати були опубліковані в журналі eClinicalMedicine.
Чому вегетаріанці їдять ультраоброблені продукти
Проаналізувавши дані 200 тис. осіб, вчені з’ясували, що вегетаріанці та вегани часто вживають ультраоброблені продукти — соєве м’ясо, сухі сніданки, батончики, локшину швидкого приготування та солодощі.
І хоча вегетаріанство часто прирівнюють до споживання великої кількості фруктів, горіхів і овочів, на практиці все дещо інакше.
Пояснення дуже просте: зручність, доступність і обмеженість вибору.
Чому це шкідливо
Попри те, що їжа має нетваринне походження, вона може бути шкідливою з кількох причин.
По-перше, багато ультраоброблених виробів мають високий рівень цукру і солі, що може призводити до ожиріння та підвищеного кров’яного тиску.
По-друге, ці продукти зазвичай мають низьку поживну цінність, що може викликати дефіцит важливих вітамінів і мінералів.
Крім того, це пов’язане з ризиком хронічних захворювань, зокрема діабетом ІІ типу та деякими видами раку.
Тому дослідники закликають до обережності: ультраоброблені продукти можуть нівелювати користь рослинної дієти.
Проте є й гарна новина — у багатьох країнах зростає попит на альтернативні варіанти харчування, які поєднують екологічність з турботою про здоров’я.
Тож якщо ви вегетаріанець, уважно читайте етикетки й обирайте натуральні продукти.
Бо, як кажуть дієтологи, навіть найкращі наміри можуть потонути в морі консервантів.
Джерело: MedicalXpress