До святкового столу і не лише. Рецепт баранини конфі з фісташками

Баранина конфі з фісташками стане чудовим доповненням до будь-якого столу.

Шеф реаліті Пекельна кухня на Новому каналі Алекс Якутов поділився рецептом страви.

Інгредієнти

• 2 ст. л. солі
• 2,5 кг баранини (бік)
• 1 ч. л. чорного перцю
• 1 перець чилі
• 1 паличка кориці
• 2 гілочки розмарину
• 2 гілочки кмину
• 3 цибулини
• 2 головки часнику
• 1 морква
• 1 л соняшникової олії
• 500 г вершкового масла
• 0,5 л оливкової олії
• 100 г фісташкових горіхів
• 100 мл соусу демігляс
• 100 мл соусу нашараб

Читайте також:

Імбир для схуднення: рецепти чаю

Приготування

• Сіллю та перцем натріть баранину. Перекладіть у глибоку ємність.
• Покладіть туди інші інгредієнти: розмарин, кмин, цибулю, часник, моркву. Залийте олією і розтопленим вершковим маслом.
• Накрийте пергаментним папером, а потім фольгою.
• Поставте в духовку, розігріту до 85° на всю ніч (приблизно 12 годин).
• Потім дістаньте і дайте страві охолонути.
• Змастіть м’ясо соусами. Додайте чилі.
• Одну сторону м’яса обваляйте у подрібнених фісташках.
• Поставте страву у розігріту духовку до 80° на 10 хвилин.
• Подавайте страву гарячою.