Маринована алича на зиму – ви вже чули про цю заготівлю? Багато хто думає, що аличу можна їсти тільки у варенні чи компоті, але у цій варіації вона неймовірно смачна та апетитна!
Маринована алича чудово поєднується з м’ясом, додає смаку салатам і навіть просто як закуска – незрівнянна.
Отже, як приготувати мариновану аличу та що додати для смаку та аромату – читайте в матеріалі.
Зараз дивляться
Маринована алича на зиму: рецепт
Приготування займе приблизно годину (піде десь 20 хвилин на підготовку та 40 хвилин на приготування).
Інгредієнти на 4 півлітрові банки:
- алича червона чи жовта (туга, але дозріла) – 1 кг 200 г
- морква – 1 шт.
- буряк – 1 шт.
- лавровий лист – 2 шт.
- часник – 1 головка (середня)
- перець чилі – 1/4 стручка
- петрушка та кріп – по 1 пучку
- гірчиця в зернах – 1 ст. л. чи до смаку
- оцет яблучний – 4 ст. л.
Для маринаду:
- сіль – 5 ч. л.
- цукор – 7 ч. л.
- вода – 1 л (приблизно)
Маринована алича рецепт на зиму покроково:
- Вимийте аличу холодною водою та висипте на друшляк, щоб прибрати зайву воду.
- У стерилізовані банки викладіть по 1-2 гілочки кропу та петрушки, лавровий лист, декілька маленьких кружалець перцю чилі (без зернят!).
- Викладіть зубки часнику, кружальця моркви та буряка. Посипте овочі зернами гірчиці.
- Тепер черга викласти аличу і, за бажанням, ще по гілочці кропу чи петрушки.
- Залийте у банки окріп, накрийте кришками і залиште на 10 хвилин.
- Для маринаду злийте у каструлю воду з банок, додайте сіль та цукор і доведіть до кипіння.
- У кожну банку влийте по 1 ст. л. яблучного оцту та залийте гарячим маринадом.
- Банки накрийте кришками та відразу закатайте. Переверніть їх і укутайте.
Маринована алича на зиму гарно зберігається в темному прохолодному місці, а найкраще смакує охолодженою.
Читайте також:
Ткемалі з аличі за грузинським рецептом