Яблучний пиріг у французькій сорочці: рецепт для мультиварки

Яблука у ніжному бісквіті – це про яблучний пиріг, що готувався у мільтиварці. Простий рецепт дає змогу будь-коли швидко приготувати цей десерт.

Шеф Євген Клопотенко ділиться кількома секретами приготування цієї смакоти. Для пирога підійдуть тверді яблука солодких сортів. Та й з кислими пиріг буде смачним, тільки цукру треба додати більше.

Яйця краще брати великі за розміром. Та якщо у вас є тільки маленькі, збільшіть їх кількість.

Не хочете набрати зайву вагу від солодкого, зменшіть кількість цукру, але не більше ніж на 40%, бо тісто буде небажаної консистенції.

Для того щоб пиріг добре виймався з мультиварки, зробіть “французьку сорочку”: стінки чаші змастіть вершковим маслом, а потім притрусіть борошном або манною крупою. Залишки борошна та крупи висипте.

Яблучний пиріг у французькій сорочці: рецепт

Інгредієнти

• 2 яйця
• 200 г цукру
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 250 мл кефіру 2,5% жирності
• 50 г вершкового масла 82,5% (+20 г для змащування форми)
• 250 г борошна
• 1 дрібка солі
• 1 ч. л. розпушувача
• 2-3 яблука твердих сортів
• 1 ч. л. меленої кориці
• 1 ст. л. цукрової пудри (для посипання)

Приготування:

1. Перед тим, як готувати пиріг, вершкове масло дістаньте з холодильника, щоб воно було кімнатної температури.
2. Тісто. У миску вбийте яйця, додайте цукор, ванільний цукор та дрібку солі. Ретельно перемішайте віничком, доки суміш не стане біліти.
3. Додайте м’яке вершкове масла та перемішайте до однорідності.
4. Влийте кефір і знову ретельно перемішайте. За бажанням можна використати кефір 1%.
5. У мисці змішайте борошно та розпушувач та додайте суміш до інших інгредієнтів тіста. Перемішайте, щоб не було грудочок.
6. Консистенція тіста має бути кремова та стікати з віничка.
7. Візьміть тверді яблука, наріжте середнім кубиком зі стороною приблизно 1,5 см, не очищаючи шкірку. Викладіть у миску та додайте мелену корицю. Перемішайте, щоб кориця рівномірно розподілилася по яблуках. Перекладіть яблука в миску з тістом.
8. Перемішайте, щоб вони рівно розподілилися.
9. Зробіть у чаші мультиварки “французьку сорочку”: вершковим маслом обмажте стінки, а потім присипте борошном. Зайве борошно висипте.
10. Перекладіть тісто з яблуками у чашу мультиварки.
11. Випікайте в режимі випічки протягом приблизно 50-60 хвилин.
12. Після приготування залиште пиріг остигати у формі, а потім витягніть.
13. Почекайте, доки остаточно охолоне, і лише потім посипте зверху цукровою пудрою.

Читайте також:

Тертий пиріг у домашніх умовах: швидкий рецепт