Базилік – чудова зелень, яка додає стравам неповторного аромату та смаку. Але як зберегти його свіжість і аромат на довгі зимові місяці? Відповідь проста – заморозити!
Як заморозити базилік так, щоб він зберіг всі свої корисні властивості – читайте в матеріалі.
А ви знали, що базилік багатий на вітаміни, антиоксиданти та ефірні олії, які позитивно впливають на наше здоров’я. Він допомагає зміцнити імунітет, покращити травлення, зменшити запальні процеси в організмі, і навіть боротися зі стресом.
Як заморозити базилік на зиму
Перед тим як заморозити свіжий базилік на зиму, обов’язково ретельно його промийте та повністю обсушіть.
Обов’язково підписуйте пакети або контейнери з базиліком і пишіть дату заморожування.
Заморожування цілих листків
Найпростіший і швидкий спосіб зберегти базилік – це заморозити його цілими листками. Ось як це зробити:
- Спочатку ретельно промийте базилік холодною водою, щоб видалити бруд і пил. Дайте листям обсохнути – можна розкласти їх на рушник або промокнути серветкою.
- Викладіть сухі листки в один шар на деко та помістіть у морозилку на 2-3 години. Після цього зберіть заморожені листки та перекладіть їх у контейнери та накрийте кришками.
Цей метод дає змогу зберегти смак і аромат базиліка, який можна використовувати у стравах, просто додаючи ці листочки прямо в каструлю чи сковороду.
Як правильно заморозити базилік на зиму в оливковій олії
Ще один цікавий спосіб заморозити базилік – це зберегти його в олії. Цей метод не тільки зберігає зелень, а й надає їй додаткового аромату.
- Промитий та обсушений базилік дрібно наріжте чи залиште листочки цілими. Розкладіть базилік у формочки для льоду, заповнюючи кожну комірку на 2/3. Влийте олії стільки, щоб вона повністю покрила базилік.
- Поставте формочки в морозилку, допоки олія не застигне. Потім можна перекласти ці кубики для зручності зберігання у пакети.
- Такі кубики базиліка з оливковою олією ідеально підходять для додавання в соуси, супи та навіть для приготування пасти.
Пюре з базиліку
- Нарізаний базилік подрібнити у блендері, поступово додаючи трохи води чи олії для досягнення потрібної консистенції. Можна також додати трохи солі.
- Отримане пюре викласти у формочки для льоду чи маленькі контейнери та заморозити.
- Після заморожування перекладіть кубики або порції пюре в пакети для зберігання.
Таке пюре можна використовувати для приготування різних страв – від супів до салатів.
Заморожений базилік можна зберігати до року, але найкраще використовувати його протягом перших шести місяців, коли він ще максимально ароматний.
