Як полуницю не роздивляйся – кількість нітратів у ній на око не виміряєш. Що ж приховується під яскравою оболонкою, перевіримо з наукової точки зору.
У Київському торгово-економічному університеті проводять експеримент: за допомогою спеціального пристрою вимірюють кількість нітратів у полуниці з однієї грядки.
Рівень нітратів майже в три рази вищий за встановлену Мінохорони здоров’я норму – 60 міліграмів на кілограм ваги.
Навіть ягоди, що виросли на одному кущі, можуть містити різну кількість нітратів.
Якість і смак полуниці залежить не лише від вмісту нітратів, а й від сорту.
Найсмачніший сорт вважається клери і ханей -досить цукрів і приємний аромат.
Професійний агроном розвіює міф: велика за розміром полуниця – не обов’язково менш смачна та вирощена на хімічних добривах.
Тож купувати велику полуницю можна. Але лише якщо вона світло-червоного, а не багрового кольору – такий сорт в природних умовах ще не дозрів.
Як позбутися нітратів у полуниці? Експерти радять просто ненадовго замочити її у воді на хвилин 10-15.
А от від термічної обробки таких ягід лікарі застерігають.
Дивіться: Пластик, метал та папір за бонуси: де у Києві здати вторсировину
Стіл на початку літа не обходиться не тільки без полуниці, а й без черешні. А як же у випадку з нею, розпізнати, чи додавали фермери нітрати для покращення росту.
Традиційно сезон черешні починається на початку червня. Але на столичних ринках її вже багато і зараз.
Щоправда, ціни подекуди – просто захмарні. 150 гривен кілограм.
Але експерти переконують: на ринку з’являтиметься більш якісна – крупна черешня, тож на різке зниження ціни не варто розраховувати.
Поки вона доїде до столиці, значно подорожчає.
Та якими б якісними не були ягоди – лікарі радять знати міру у споживанні.
Раніше Факти ICTV писали, як готувати та чому корисна українська спаржа.