Без м’яса! Як приготувати вегетаріанські спагеті з соусом із авокадо

Багато хто помилково вважає, що якщо прибрати м’ясо та рибу з раціону, їсти буде нічого. Але смачно готувати можна без використання тваринного білка.

Головне – вміти це правильно робити.

У цьому можете особисто переконатися, приготувавши спагеті за рецептом учасника Пекельної кухні (Новий канал) Равшана Хамідова.

Інгредієнти

• Спагеті – 70 г
• Авокадо – 70 г
• Броколі – 30 г
• Помідори чері – 50 г
• Копчена паприка – за смаком
• Сіль – за смаком
• Оливкова олія – для засмажки
• Часник – половина головки

Читайте також:

Новорічне меню. Як приготувати цибулю-порей у вершковому соусі з шампанським

Приготування

1. Спагеті відправте в окріп, щоб вони зварилися. Прикрутіть вогонь до мінімуму. Це потрібно зробити, щоб паста повністю опустилася в каструлю, не пригорівши від сильного вогню. Щойно вона зануриться у воду, можете додати вогню.
2. Доки спагеті варяться, у сотейнику з товстим дном розігрійте оливкову олію. Відправте туди часник, щоб олія збагатилася його смаком. І помідори чері, аби вони також наситилися смаками. Одразу ж зніміть сотейник з вогню та відставте.
3. Розріжте авокадо навпіл, дістаньте кісточку. Вийміть ложечкою м’якуш з однієї половинки і відправте в ємність, у якій будете її блендерувати. Залийте авокадо 200 мл води та збийте до однорідної маси.
4. Броколі посоліть і посипте копченою паприкою. Відправте смажитися на сковорідку. Коли броколі добре підрум’яниться, додайте половину черпака бульйону, в якому варилася паста. І потушіть разом, поки бульйон не випарується.
5. Заберіть броколі зі сковороди і налийте туди соус з авокадо. В нього влийте невелику кількість бульйону, в якому варилися спагеті. Трохи потушіть разом та вимкніть вогонь.
6. Додайте пасту до соусу, да також до смаку сіль, а потім добре перемішайте.
7. Викладіть спагеті на тарілку. Зверху полийте соусом, покладіть броколі та томати.