Консервована кукурудза: точний рецепт на зиму

Багато хто полюбляє смачну та солодку кукурудзу. І недарма! Окрім того, що смачна, вона ще й корисна!

Кукурудза містить значну кількість вуглеводів, що додають організму енергії. Вона багата на розчинні та нерозчинні волокна, які сприяють здоров’ю шлунково-кишкового тракту.

А ще містить антиоксиданти, які захищають організм від вільних радикалів і сприяють здоров’ю очей.

Щодо вітамінів і мінералів, злак містить вітамін В, вітамін Е, магній, калій та інші корисні мінерали, які необхідні для здоров’я серця, нервової та імунної системи.

І це ще не все! У кукурудзі є залізо та фолієва кислота, які сприяють здоров’ю крові та підтримці оптимального рівня гемоглобіну.

Як бачимо, кукурудзу варто додавати у раціон!

Як консервувати кукурудзу, щоб була як магазинна, – читайте в матеріалі.

Консервована кукурудза: рецепт на зиму

Із запропонованої кількості інгредієнтів у нас вийде 7 банок об’ємом 0,5 л.

Потрібно:

• качани кукурудзи солодких сортів, великі – 15-17 шт.
• цукор – 2 ст. л.
• сіль – 1 ст. л.

Інгредієнти для маринаду на 2 л води:

• сіль – 2 ст. л.
• цукор – 4 ст. л.
• оцет столовий – 4 ст. л.

Консервована кукурудза: рецепт покроково

1. Качани кукурудзи чистимо від листя, промиваємо та викладаємо у каструлю.
2. Заливаємо водою так, щоб повністю покривала качани. Додаємо 2 ст. л. цукру та 1 ст. л. солі та варимо до готовності. Час варіння кукурудзи – від 15 хвилин до години. Це залежить від сорту обраної вами кукурудзи.
3. Воду зливаємо, кукурудзу охолоджуємо. Зрізаємо гострим ножем зернята або руками знімаємо зернятка з качанів.
4. Зернята викладаємо порційно на друшляк і промиваємо гарячою кип’яченою водою. Це потрібно для того, щоб вимити зайвий крохмаль.
5. Викладаємо кукурудзу у підготовлені банки та розпочинаємо приготування маринаду.
6. Для цього у каструлю вливаємо 2 л води, додаємо сіль та цукор. Доводимо до кипіння і вливаємо оцет. Варимо 2 хвилини.
7. Гарячим маринадом заливаємо кукурудзу.
8. Дно великої каструлі застеляємо білим кухонним рушником. Поміщаємо на нього банки та накриваємо їх кришками.
9. Вливаємо у каструлю теплу воду по вінця банок. Холодну воду вливати не варто, так банки можуть тріснути. Стерилізуємо 40 хвилин.
10. Банки з консервованою кукурудзою відразу закатуємо. Потім перевертаємо їх догори дном, накриваємо ковдрою та залишаємо до повного охолодження.

Зберігаємо консервовану кукурудзу в темному, бажано прохолодному місці.

Що можна приготувати з кукурудзи: ідеї смачних страв

Консервована кукурудза може бути використана в безлічі рецептів. Ось кілька прикладів:

• Салати. Додайте кукурудзу до будь-яких салатів для надання їм солодкого смаку та текстури.
• Перші страви. Використовуйте її як складову частину супу. Наприклад, чудово смакує кукурудза з овочевим супом, супом з фрикадельками та супом-пюре.
• Гарніри. Подавайте кукурудзу як гарнір до м’ясних або рибних страв, щоб збагатити їхній смак і надати страві апетитний вигляд.
• Закуски. Використовуйте консервовану кукурудзу для приготування смачних закусок. Наприклад, кукурудзу можна посипати тертою моцарелою та запекти у мікрохвильовці.

Читайте також:

Ніжна кисло-солодко-гостра кукурудза, запечена в духовці

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.