Ніжні сочники з сиром: домашній рецепт

Погодься, немає нічого смачнішого за ароматну випічку. А коли це ще й сочник з сиром – то це вже просто щось неймовірне!

Ці маленькі пиріжечки у формі півмісяця подобаються усім, без виключення!

Зачекай, що таке сочник? Це випічка зі смаком дитинства, яка складається з ніжного тіста та апетитної начинки. Головний інгредієнт – кисломолочний сир. Адже він не лише додає виробам чудовий смак, але й робить їх більш корисними.

Ароматні, м’які, розсипчасті та дуже ніжні сочники з сиром варто приготувати найближчим часом!

Готувати сочники – це справа не надто складна та цікава. Нам знадобиться звичайний набір продуктів: борошно, вершкове масло, розпушувач, цукор, яйця та, звісно ж, сир.

Як швидко і просто приготувати сочники з сиром за перевіреним часом та досвідченими господинями рецептом – читайте нижче.

Домашні сочники з сиром – рецепт приготування

Якщо хочете додати цій випічці екзотики, покладіть в начинку трохи цедри лимона. Із запропонованої кількості продуктів у нас вийде 10-12 сочників з сиром.

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно пшеничне – 320 г +1 ст. л. для посипання столу
• сода – 0,5 ч. л. або розпушувач – 1 ч. л.
• цукор – 100 г
• ванільний цукор – 1 пакетик (8 г)
• сметана – 100 г
• яйце – 1 шт.
• вершкове масло – 100 г
• сіль – 1/3 ч. л.

Для начинки:

• сир кисломолочний – 200 г
• сметана – 30 г
• цукор – 50 г
• ванільний цукор – 0,5 ч. л.
• манна крупа – 1 ч. л.
• яєчний білок – 1 шт.
• сіль – дрібка

Для змащування виробів:

• яєчний жовток – 1-2 шт.
• молоко – 1-2 ч. л.

Додатково:

• пергаментний папір
• цукрова пудра – для посипання

Приготування:

1. У миску просіюємо борошно, всипаємо соду або розпушувач. Перемішуємо.
2. У другій місці поєднуємо і перемішуємо сметану, цукор, ванільний цукор, сіль та яйце.
3. До сметанної суміші додаємо шматок розм’якшеного вершкового масла і гарно збиваємо міксером протягом 2 хвилин.
4. Переливаємо отриману масу у миску з борошняною сумішшю і замішуємо тісто. Вимішувати довго не треба, максимум – 2 хвилини.
5. Тісто загортаємо у харчову плівку і поміщаємо в холодильник на той час, поки готуємо начинку.
6. Для сирної начинки поєднуємо усі інгредієнти та гарно перемішуємо. Якщо начинка вийшла занадто рідка, а це може трапитися, якщо сир не жирний, то просто додаємо трохи борошна.
7. Стіл посипаємо борошном і розкочуємо його в круглий пласт товщиною близько 7 мм.
8. Потім вирізаємо кружечки (приблизний діаметр 9-10 см).
9. На одну половинку кожного кружальця тіста викладаємо начинку. Складаємо кожне кружальце навпіл.
10. Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо сочники.
11. Змащуємо вироби злегка збитим з молоком яєчним жовтком.
12. Випікаємо у духовці за 200 °С близько 20 хвилин.

Готові сочники з сиром трохи охолоджуємо і посипаємо цукровою пудрою. Смачного чаювання!

Читайте також:

Як приготувати великодній кекс з сиром

Фото: Depositphotos