Огірки з кетчупом чилі – пікантний варіант овочевої заготовки на зиму. Огірки в цьому рецепті виходять дуже хрумкими та смачними, а приготувати їх зможуть навіть молоді господині.
Як закрити огірки з кетчупом чилі на зиму – читайте в нашому матеріалі.
Огірки з кетчупом чилі: рецепт
Що знадобиться:
Інгредієнти на 5 літрових банок:
Зараз дивляться
- огірки – 2,5 кг;
- вода – 1 750 мл;
- цукор – 250 г;
- оцет 9% – 250 мл;
- сіль – 2 ст. л;
- кетчуп чилі – 6-8 ст. л;
- чорний перець – 10 горошин;
- духмяний перець – 5 горошин;
- часник.
Як готувати огірки з кетчупом чилі:
- Спершу ретельно помийте огірки та залийте їх холодною водою на 4 год, періодично змінюючи рідину.
Поки огірки відкисають, помийте та простерилізуйте кришки й банки зручним способом. На дно літрових банок викладіть кілька горошинок чорного та духмяного перцю та 3-5 зубчиків часнику. - Тим часом приготуйте маринад: для цього у велику каструлю влийте сім склянок води, доведіть до кипіння та всипте цукор і сіль.
- Додайте до маринаду кетчуп чилі та проваріть на невеликому вогні, помішуючи ложкою, близько 3-5 хв. Коли цукор та сіль розчиняться, зніміть каструлю з вогню та влийте оцет. Ретельно перемішайте маринад.
- Заповніть банки огірками, намагайтеся робити так, щоб вони щільно прилягали один до одного. Залийте огірки гарячим маринадом, закрийте банки кришками та загорніть ковдрою.
- Залиште огірки з кетчупом чилі до повного охолодження, а потім переставте на балкон чи в погріб.
