Салат Нісуаз – це один із найвідоміших французьких салатів, родом із сонячної Ніцци. Він відзначається яскравим поєднанням овочів, анчоусів та яєць, що створює цікавий смаковий баланс.
Як приготувати салат Нісуаз за класичним рецептом та сучасні варіації цієї страви – читайте в нашому матеріалі.
Салат Нісуаз: класичний рецепт
Завдяки простим, але якісним інгредієнтам, ця страва залишається популярним серед гурманів у всьому світі.
Інгредієнти для класичного рецепта:
- анчоуси – 8 філе
- зелена стручкова квасоля – 150 г
- яйця варені – 2 шт.
- помідори – 2 шт.
- огірок – 1 шт.
- оливки без кісточок – 50 г
- консервована кукурудза – 2 ст. л.
- цибуля фіолетова – 1/2 шт.
- петрушка – для прикраси
- оливкова олія – 3 ст. л.
- сік лимона – 1 ст. л.
- сіль, перець – до смаку
Приготування:
- Стручкову квасолю промийте, обріжте кінчики та відваріть у підсоленій воді протягом 3-4 хвилин. Відкиньте на друшляк і остудіть у крижаній воді для збереження кольору.
- Яйця почистьте та розріжте на четвертинки.
- Помідори наріжте часточками, огірок – кружальцями. Червону цибулю дрібно наріжте.
- На тарілку викладіть зелений мікс із квасолі, огірків та помідорів. Розкладіть яйця, оливки, кукурудзу та філе анчоусів.
- Для заправки змішайте оливкову олію, сік лимона, сіль та перець.
- Полийте салат отриманою заправкою та прикрасьте нарізаною петрушкою.
Салат відразу подавайте до столу, щоб насолодитися свіжістю та яскравістю смаків.
Сучасні варіації салату Нісуаз
Який би варіант ви не обрали, все одно вийде швидко, смачно та апетитно.
З тунцем
Однією з найпопулярніших інтерпретацій є заміна анчоусів на консервований або свіжий обсмажений тунець. Такий варіант робить салат ще ситнішим.
Вегетаріанський Нісуаз
Для тих, хто не вживає риби, можна створити версію без анчоусів та тунця. Додайте більше овочів, наприклад, солодкий перець чи артишоки, а також використовуйте каперси та смажені печериці для пікантного смаку.
Салат Нісуаз з морепродуктами
Сучасний варіант – додавання креветок чи морських гребінців. Їх можна швидко обсмажити з часником та спеціями, щоб отримати яскравий смаковий акцент.
Нісуаз з картоплею
Часто до салату додають відварену молоду картоплю. Це надає страві більш домашнього характеру та робить її ще поживнішою.
Готуємо Нісуаз з соусом на основі гірчиці
Щоб надати салату нових відтінків смаку, спробуйте приготувати заправку на основі діжонської гірчиці, меду та білого винного оцту.
Отже, як бачимо, салат Нісуаз – це універсальна страва, яка дозволяє експериментувати з інгредієнтами та підлаштовувати рецепт під власні смаки. Смачного!
Салат Шопський: класичний рецепт з бринзою