Сардини, смажені з перцем чилі

Риба – це завжди гарна ідея для смачного обіду або вечері. До неї можна готувати гарнір із круп, картоплі та спагеті. А можна і без гарніру. говорить шеф Євген Клопотенко. Просто смажена риба і свіжий багет. Неймовірно смачно!

Інгредієнти

• 500 г сардини або салаки
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. сушеного кропу
• 2 ст. л. томатної пасти
• половина перцю чилі
• 3 гілочки петрушки
• 4 ст. л. панірувальних сухарів
• пачка сухого кропу
• 4 ст. л. оливкової олії для смаження
• половина лимона
• сіль до смаку

Наріжте половину перцю чилі, а зубчики часнику роздавіть ножем.

На пательні розігрійте оливкову олію, викладіть салаку, а слідом перець чилі та зубчики часнику. Смажте приблизно 3-4 хвилини.

Потім додайте томатну пасту. Акуратно перемішайте дерев’яною ложкою, щоб риба залишилася цілою.

Полийте рибу соком половини лимона.

Додайте до риби панірувальні сухарі, змішані із сушеним кропом. Готуйте ще 5 хвилин. Порубайте 3 гілочки петрушки і подавайте салаку із зеленню та лимон.

Читайте також:

Як приготувати крученики з грибами – рецепт

Якщо немає сардин – можна купити солону салаку, але попередньо замочити її в молоці на 30 хвилин.

Джерело: Євген Клопотенко