Черешня – ягода сезонна, тому саме час насолодитися стравами з неї зараз і, на бажання, зробити смачну заготівлю на зиму.
Ми знаємо, що приготувати з черешні! Нижче цікава підбірка смачних і поживних страв з цієї улюбленої багатьма ягоди.
Що можна приготувати з черешні
Елегантна соковитість і природна солодкість роблять черешню ідеальною для приготування багатьох страв.
У цьому матеріалі ви знайдете страви з черешні. Готувати будемо соковиті вареники, апетитний пиріг, корисний чизкейк, вишуканий лікер, варення з черешні на зиму, легкий літній салат з черешнею та куркою, вітамінний компот і кисіль з черешнею та полуницею. Буде смачно!
Вареники з черешнею на заварному тісті
Заварне тісто ідеальне для приготування вареників з солодкою начинкою. А готується воно не більш як 10 хвилин.
Інгредієнти:
Для тіста:
- гаряча вода – 250 мл
- борошно – 3 склянки об’ємом 250 мл
- сіль – 1 ч. л. (повна)
- олія – 2 ст. л.
Для начинки:
- черешня без кісточки – 400 г
- цукор – 4 ст. л.
- сік лимона – 2 ст. л.
- крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
Приготування:
- У миску всипаємо просіяне борошно, додаємо сіль і добре перемішуємо.
- Потім вливаємо олію та вимішуємо ложкою.
- Поливаємо борошняну суміш гарячою водою і швидко замішуємо тісто за допомогою ложки близько 1 хвилини.
- Тісто викладаємо на присипаний борошном стіл і продовжуємо вимішувати руками близько 3 хвилин. Заварне тісто готове.
- Для начинки цукор поєднуємо з крохмалем і соком лимона. Ягоди промиваємо, видаляємо кісточки.
- Тісто розкочуємо, склянкою вирізаємо кружальця.
- На кожне кружальце тіста викладаємо трішки ягід і чайну ложку цукру з крохмалем. Краї вареників гарно заліплюємо.
- Готові вареники заморожуємо або варимо в окропі близько 5 хвилин після закипання води.
Пиріг з черешнею
Замість листкового тіста можна взяти дріжджове.
Інгредієнти:
- листкове тісто – 400 г
- черешня без кісточки – 250 г
- солодка сирна маса – 300 г
- цедра лимона – 1 ч. л.
- цукрова пудра та черешня – для прикрашання
Приготування:
- Листкове тісто розморожуємо та викладаємо у круглу форму, змащену олією.
- До сирної маси додаємо цедру лимона, перемішуємо та викладаємо на тісто.
- Поверх маси розкладаємо ягоди без кісточки.
- Випікаємо пиріг у духовці за 200°С до готовності (близько 20 хвилин).
- Готовий пиріг прикрашаємо черешнею та посипаємо цукровою пудрою.
Чизкейк із черешнею
Час приготування цього смачного десерту – 15 хвилин!
Інгредієнти:
- печиво до чаю або кави – 200 г
- черешня без кісточки – 300 г
- сир кисломолочний – 600 г
- вершковий сир чи густа сметана – 150 г
- цукрова пудра – 3 ст. л.
- ванілін – дрібка
- білий чи чорний шоколад – для прикрашання
Приготування:
- Печиво поламати та добре збити блендером. Додати до печива масло й перемішати.
- Отриману суміш викласти у роз’ємну форму, застелену пергаментним папером.
- Сир збити з цукровою пудрою, дрібкою ваніліну та вершковим сиром чи сметаною.
- Викласти половину сирної маси на корж із печива.
- Розкласти черешню. Залишити 7-9 ягід для прикрашання.
- Викласти сирну масу, що залишилася.
- Прикрасити чизкейк ягодами та натертим шоколадом. Смачного!
Що приготувати з черешні на зиму до святкового столу? Чудовий лікер!
Лікер з черешні
Горілку у рецепті можна замінити якісним спиртом, зменшивши об’єм удвічі.
Інгредієнти:
- черешня без кісточки – 1 кг
- горілка – 700 мл
- цукор – 200 г
- вода – 240 мл
- лимон – 1 шт.
Приготування:
- Ягоди гарно розтираємо та перекладаємо у скляну ємність.
- Додаємо до них сік і цедру одного лимона. Вливаємо горілку. Банку накриваємо кришкою і гарно струшуємо.
- Залишаємо лікер з черешні за кімнатної температури у темному місці на 12 днів.
- Потім настоянку проціджуємо через декілька шарів марлі та переливаємо у скляну ємність.
- Ягоди з цедрою викладаємо у сотейник, додаємо воду та цукор. Варимо близько 15 хвилин.
- Сироп охолоджуємо та проціджуємо.
- Переливаємо сироп у банку з настоянкою, накриваємо кришкою і збовтуємо.
- Зберігаємо лікер з черешні у темному прохолодному місці.
Варення з черешні
Експериментуйте зі смаком. На бажання додаємо у варення дрібку кориці чи ваніліну.
Інгредієнти:
- черешня без кісточки – 1 кг
- цукор – 400 г
- лимон – 1 шт.
Приготування:
- Черешню викладаємо у каструлю, посипаємо цукром і залишаємо на 3-4 години.
- Потім каструлю з ягодами ставимо на вогонь, додаємо сік та цедру лимона і доводимо до кипіння. Пінку у процесі приготування знімаємо. Варимо 10 хвилин.
- Готове варення з черешні викладаємо у підготовлені банки та закатуємо.
- Перевертаємо банки догори дном, накриваємо чимось теплим і залишаємо на добу.
Салат з черешнею, сиром і куркою
Страви з черешні – це не тільки солодкі смаколики. Ця ягода чудово смакує у салатах з овочами, сиром та м’ясом птиці.
Інгредієнти:
- черешня без кісточки – 100 г
- вершкове масло – 20 г
- сік лимона – 2 ч. л.
- запечене куряче філе – 1 шт. (250 г)
- сир (фета чи бринза) – 150 г
- помідори чері – 100 г
- рукола – 1 пучок
- оливкова олія – 2 ст. л.
- сік лимона, сіль, перець – до смаку
Приготування:
- У невеликій сковороді розтоплюємо вершкове масло. Викладаємо ягоди, поливаємо їх соком лимона і готуємо, помішуючи, 2 хвилини. Охолоджуємо.
- Руколу нарізаємо. Помідори чері розрізаємо навпіл. Сир та філе нарізаємо кубиками.
- У глибокий салатник викладаємо усі підготовлені інгредієнти.
- Посипаємо салат сіллю та перцем. Поливаємо олією та соком лимона. Перемішуємо. Смачного!
Компот із черешнею та медом
Цей компот від соку не відрізнити. Він має дуже насичений смак та аромат.
Інгредієнти:
- черешня – 600 г
- яблука – 3 шт.
- лимонна кислота – 0,5 ч. л.
- мед – 3 ст. л.
- ванільний цукор – 0,5 ч. л.
- вода – 2,5 л
Приготування:
- У каструлю вливаємо 2,5 л води та ставимо її на вогонь.
- Ягоди промиваємо та розминаємо. Викладаємо у воду.
- Потім додаємо нарізані скибками яблука, мед, ванільний цукор та лимонну кислоту.
- Доводимо компот до кипіння, вогонь зменшуємо і варимо 7-10 хвилин.
- Накриваємо напій кришкою і даємо настоятися 1 годину. Потім проціджуємо.
Що можна приготувати з черешні на зиму окрім варення? Смачний компот із черешні з м’ятою. Рецепт тут.
Кисіль із черешнею та полуницею
Щоб надати киселю екзотичного аромату, додайте під час приготування паличку кориці.
Інгредієнти:
- ягоди (черешня, полуниця, малина, смородина чи інші до вашого смаку) – 600 г
- вода – 3 л (можна менше)
- цукор – 220 г
- крохмаль – 4 ст. л.
Приготування:
- Ягоди промиваємо та даємо воді повністю стекти.
- Викладаємо ягоди у каструлю з водою, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Варимо 10 хвилин.
- У склянку висипаємо цукор, додаємо трохи компоту кімнатної температури, перемішуємо.
- Переливаємо крохмаль, постійно перемішуючи, у каструлю з ягодами.
- Варимо, помішуючи, близько 3 хвилин. Смачного!