Виноград на зиму, як оливки, дуже простий у приготуванні. Головне – дотримуватися рекомендованих пропорцій та кроків приготування. і у вас вийде смачна консервація винограду на зиму.
Рецепт винограду на зиму, як оливки
Для маринування найкраще підходять сорти з дрібними або середніми ягодами, наприклад Ізабелла чи Лідія. Також важливо, щоб виноград був щільним, без пошкоджень і тріщинок, адже саме такі ягоди краще зберігають форму та текстуру.
Інгредієнти на дві півлітрові банки:
- виноград – 600 г
- лавровий лист – 2 шт.
- горошини чорного та духмяного перцю – по 6 шт.
- гвоздика – 4 бутони
- кориця – 1/4 ч. л. чи до смаку
- сіль – 1 ч. л.
- цукор – 4 ч. л.
- оцет столовий 9% – 4 ст. л.
- гаряча вода для заливки – 500 мл
Лавровий лист і прянощі додають маринаду особливого аромату. Кількість спецій можна регулювати залежно від ваших уподобань. Кориця, яка надає винограду теплого аромату, робить його смак ще більш вишуканим.
Виноград на зиму, як оливки: рецепт покроково
Відібрані ягоди винограду миємо та викладаємо на друшляк, щоб вода повністю стекла.
- У стерилізовані півлітрові банки викладаємо лавровий лист, горошини духмяного та чорного перцю, бутони гвоздики та трішки кориці.
- Заповнюємо банки ягодами, залишаючи трохи місця для заливки. Вливаємо у банки гарячу воду, накриваємо їх кришками і залишаємо на 15 хвилин.
- Для маринаду воду з банок з виноградом зливаємо у каструлю і доводимо до кипіння. У киплячу воду всипаємо сіль і цукор, перемішуємо та доводимо до кипіння. Додаємо оцет і знімаємо каструлю з вогню.
- Гарячий маринад вливаємо у банки з виноградом і одразу закатуємо. Потім перевертаємо, укутуємо та залишаємо до повного охолодження.
Рецепт винограду на зиму, як оливки зовсім не складний. Зберігаємо закуску у прохолодному темному місці. Через 2-3 тижні можна смакувати.
Виноградне вино в домашніх умовах: рецепт п’янкого напоюДжерело: Смачно