Як правильно зварити згущенку – прості способи

Згущене молоко немає сенсу варити, щоби зробити улюблений смаколик: тістечко, торт чи начинку для горішків. Сьогодні у продажу є все, що заманеться.

Проте вважається, що все, зроблене власноруч, має особливий смак і енергетику. Факти ICTV розповідають, скільки треба варити згущене молоко та як його правильно приготувати на плиті, у мікрохвильовці чи мультиварці. Обирайте найзручніший для вас спосіб.

Як приготувати згущене молоко у металевій банці на плиті

1. Передусім зніміть паперову етикетку, а потім ретельно вимийте банку, покладіть у велику каструлю з холодною водою та поставте на сильний вогонь.
2. Коли вода закипить, зменште вогонь. Скільки треба варити? Час приготування згущеного молока залежить від жирності. Що вона вище, то більше часу знадобиться. Наприклад, якщо жирність 8,5%, молоко варитиметься приблизно дві-дві з половиною години.
3. Банка має бути постійно покрита водою, тому під час випаровування підливайте окріп.
4. Потім вимкніть плиту та залиште банку у воді до повного охолодження.

Як приготувати згущене молоко у скляній тарі на плиті

1. Правила майже такі самі. Спочатку підготуйте банку, зніміть паперову етикетку, а потім ретельно вимийте тару, покладіть у велику каструлю з холодною водою та поставте на сильний вогонь.
2. Після того як вода закипить, зменште вогонь та продовжуйте готувати згущене молоко ще дві години.
3. Під час випаровування води не доливайте окріп безпосередньо на скло, адже воно може тріснути. Щоб зменшити контраст температур, намагайтеся лити гарячу воду в проміжок між банкою та стінкою посуду.
4. Через дві години вимкніть плиту та залиште скляну банку охолоджуватися у каструлі з водою.

Як приготувати згущене молоко у мультиварці

1. Щоб уникнути вибуху банки (скляної чи металевої), постеліть на дно силіконовий килимок, покладіть на нього банку, залийте холодною водою таким чином, щоб вона трошки не доходила до крайньої позначки.
2. Закрийте кришку мультиварки та увімкніть режим кип’ятіння.
3. Після того як вода закипіть, переключіть на режим тушкування та продовжуйте готувати ще 120 хвилин.
4. Потім відкрийте кришку приладу та дайте банці охолонути у воді.

Як приготувати згущене молоко в мікрохвильовці

1. Перелийте згущене молоко з металевої, скляної чи м’якої пластикової тари в спеціальний посуд для мікрохвильової пічки.
2. Закрийте дверцята, встановіть низьку потужність та готуйте приблизно 2-3 хвилини. Кожні 30 секунд перевіряйте ступінь готовності згущенки та помішуйте, щоб забезпечити однакову консистенцію та уникнути пригоряння.
3. Коли згущене молоко набуде потрібної густоти і карамельного кольору, відкрийте дверцята та залиште варене згущене молоко охолоджуватися за кімнатної температури.

Читайте також:

Як приготувати згущене молоко в домашніх умовах – покрокова інструкція