Як приготувати курячий паштет

Курячий паштет – смачна та поживна страва.

Шеф-кухар Євген Клопотенко поділився його рецептом.

Інгредієнти

• 800 г курячих стегон
• 1 ч. л. паприки
• 1 лимон
• 1 цибуля ріпчаста
• 1 морква
• 2 зубчики часнику
• 70 г вершкового масла 82,5%
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 50-80 мл білого сухого вина
• 30 г волоських горіхів
• сіль і перець до смаку

Читайте також:

Салат Щітка для очищення організму з секретним інгредієнтом – рецепт

Приготування

1. Курячі стегна помити, висушити та перекласти у форму для запікання. Посолити, посипати 1 ч. л. паприки та полити соком половини лимона.
2. Запекти в духовці за температури 180 градусів в режимі верхнього та нижнього нагріву протягом 25 хвилин до готовності. Дістати з духовки та дати охолонути.
3. Підготувати овочі. Почистити та подрібнити цибулю, моркву та часник. Розігріти пательню з 2 ст. л. соняшникової олії та 20 г вершкового масла. Прожарити овочі протягом 10 хвилин на маленькому вогні, доки вони не будуть м’якими.
4. М’ясо відокремити від кістки та крупно нарізати. Перекласти його до овочів в пательню. Додати 50-80 мл білого сухого вина та дати йому добре випаруватися.
5. Перекласти вміст пательні в чашу блендера, додати 50 г вершкового масла 82,5%, 30 г волоських горіхів та 2 ст. л. соку лимона. Перебити все в однорідну масу за допомогою блендера.

Джерело: Клопотенко