Суп-пюре із печених перців із фетою – смачна та легка перша страва, що поєднує в собі багатий смак, яскраві кольори та корисні інгредієнти.
Перці будемо запікати, щоб надати страві насиченого смаку з легкою солодкістю та легким ароматом, а також додамо фету, щоб наділити суп приємною солонуватою ноткою.
Для багатьох людей суп – важлива складова щоденного раціону. Це не лише ситна та смачна страва, вона ще й легко засвоюється.
Зараз дивляться
Шеф реаліті Пекельна кухня на Новому каналі Алекс Якутов поділився рецептом супу-пюре з печених перців із фетою.
Суп-пюре із печених перців із фетою: рецепт
Інгредієнти:
- перець капі – 3 шт.
- томати – 5 шт.
- 1 стебло селери
- овочевий бульйон – 0,3 літра
- копчена паприка – 1 ч. л.
- часник – 3 зубчики
- яблучний оцет – 1 ч. л.
- фета – 50 г
- свіжий орегано
Як приготувати суп-пюре із печених перців із фетою покроково:
- Запікаємо перці та томати в духовці до повної готовності. Охолоджуємо та очищаємо їх від шкірки. Перебиваємо до однорідності у блендері.
- На сковороду наливаємо оливкову олію. На повільному вогні обсмажуємо часник, нарізане стебло селери до напівготовності, додаємо копчену паприку.
- Перекладаємо все в перебитий перець із томатом. Тушкуємо 5 хвилин, вливаємо бульйон. Додаємо сіль, чорний перець та цукор за смаком. Якщо томати літні та солодкі, то цукор не потрібен. Збалансуємо смак, вливши чайну ложку яблучного оцту.
- Все потрібно проварити та перебити у блендері, після чого процідити через сито.
- Фету відрізаємо тоненьким шматочком. Багет рвемо середніми шматками. Його потрібно побризкати оливковою олією і поставити запікатися з фетою на 10 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів.
Суп-пюре із печених перців із фетою готовий. Подача. Налити гарячий суп, покласти фету в першу страву і посипати орегано (краще свіжим).
