Сьогодні, 1 жовтня 2024 року відзначають Всесвітній день вегетаріанства. У цей день Факти ICTV розповідають усе про вегетаріанство, головні міфи та кілька причин спробувати такий раціон.
Дочитайте до кінця матеріалу, щоб дізнатися нові вегетаріанські рецепти для щоденного меню.
Міфи про вегетаріанство
- Вегетаріанці — слабкі фізично люди
Багато хто помилково думає, що споживання м’яса є запорукою сили та фізичної витривалості. Проте, саме вегетаріанці витриваліші, ніж м’ясоїди. Річ у тім, що вони не виснажують свій організм величезними витратами енергії, необхідної для видалення із організму, так званих, м’ясних токсинів.
- Нестача білка
Саме здоровий рослинний раціон (овочі, фрукти, насіння), а також повноцінна заміна тваринного білка на рослинний (бобові, соєві продукти, горіхи) сприяють зменшенню ризику появи багатьох захворювань.
Правильна компенсація білка несе користь для організму, а не шкоди.
- Розвиток залізодефіцитної анемії
Залізо міститься не лише у м’ясі, молочної продукції та яйцях, а й у апельсинах, арахісі, баклажанах, родзинках, інжирі, кабачках, капусті, полуниці, журавлині, крупах, цибулі, мандаринах, малині та багатьох інших продуктах.
Проте, для нормального засвоєння заліза із рослинної їжі продукти, збагачені залізом, варто споживати разом із продуктами, що багаті на вітамін С, який міститься у великих кількостях у лимоні, зелені, шипшині.
- Вегетаріанство шкодить здоров’ю
Згідно із світовою статистикою охорони здоров’я, у тих країнах, де рівень споживання м’яса є найбільшим, спостерігається найвищий рівень захворюваності на рак, а, також, серцеві хвороби.
Після алкоголізму, паління та наркоманії, саме споживання м’яса є основною причиною смертності у багатьох розвинутих країнах, оскільки організм не може справитися із надмірною кількістю тваринних жирів, а, також, холестерину.
Вся справа в тому, що тварин, вирощених для подальшої продажі, відгодовують шляхом додавання до корму різноманітних транквілізаторів, гормонів та антибіотиків, які згодом разом із м’ясом тварин надходять до організму людини, отруюючи його.
Чому варто спробувати життя без м’яса
- Стрункіше тіло
Вегетаріанська дієта допомагає боротися із зайвою вагою, оскільки рослинна їжа містить менше калорій і жирів.
Такий раціон навіть при значному обсязі споживаних продуктів має невисоку енергетичну цінність і обумовлює відчуття насичення, що дозволяє не набирати зайвих кілограмів ваги.
- Покращений обмін речовин
Вегетаріанські дієти містять велику кількість рослинної клітковини, що стимулює перистальтику кишечника і сприяє регулярному його спорожнення при хронічних атонічних запорах. Рослинна їжа позитивно впливає на мікрофлору кишечника.
Овочі та фрукти виводять з організму шлаки і токсини, активізують захисні сили організму, нормалізують обмін речовин.
- Покращення здоров’я
Вегетаріанці майже не страждають від серцево-судинних захворювань, гіпертонії, діабету. Овочі містять у великій кількості фітонциди – речовини, що згубно діють на хвороботворні бактерії і пригнічують процеси гниття в кишечнику. Овочева їжа попереджає розвиток атеросклерозу.
- Довголіття
Рослинна їжа містить багато корисних вуглеводів, які є хорошим джерелом енергії для організму. Тому вегетаріанці енергійні і серед них більше довгожителів.
День вегетаріанства: прості рецепти на кожен день
Вегетаріанство — це не лише про відмову від м’яса, а й про можливість урізноманітнити своє меню новими апетитними стравами.
Спробувати вегетаріанство легко і смачно, особливо коли є такі різноманітні страви, що не потребують складних інгредієнтів і багато часу на приготування.
Ось кілька простих, але смачних рецептів, які варто спробувати вже сьогодні:
На сніданок вівсянка на молоці
Ніжна, поживна та зігріваюча вівсянка на молоці — ідеальний початок дня. Додайте до неї свіжі фрукти, горіхи чи мед для додаткового смаку та користі. Вівсянка дуже ситна, тому ви не будете голодні до обіду.
Гуакамоле — чудова ідея для легкого перекусу
Це швидка та корисна закуска з авокадо, яка чудово підходить як для легкого перекусу, так і для святкового столу. Просто поєднайте м’яке авокадо, помідори, часник і трішки соку лимона — і готово! Подавайте з кукурудзяними чіпсами, хрусткими тостами або як корисне доповнення до основної страви.
На обід — грецький салат
Грецький салат — це класика для тих, хто цінує свіжість і легкість. Огірки, помідори, червона цибуля, маслини та фета — ось все, що потрібно для ідеального обіду. Додайте оливкову олію та орегано для довершення смаку.
Варто також спробувати бабагануш
Це східне пюре з баклажанів, запечених до ніжності, змішане з оливковою олією, часником і соком лимона. Ця страва має приємний димчастий смак і добре підходить як намазка на хліб чи як додаток до інших страв.
Баклажани парміджано чи рататуй на вечерю
Це запечені баклажани під шаром моцарелли та томатного соусу — страва, що подарує відчуття затишку та ситості. Баклажани парміджано — ідеальна вегетаріанська альтернатива традиційним стравам із м’ясом.
Смачний рататуй: готуємо за класичним рецептомФранцузька класика — рататуй, готується з овочів, таких як баклажани, кабачки, перець і томати. Все це тушкується з травами та оливковою олією, що створює ароматну та поживну страву.
Ще як варіант ситної вечері — смажена картопля та печериці в сметані
Хрустка картопля зі сковорідки — класика жанру. А печериці у сметані додають страві ніжності.
А як щодо салату з авокадо? Переходьте за посиланням нижче, щоб дізнатися рецепти простих та швидких вітамінних салатів на кожен день та свята.
Салати з авокадо: 5 яскравих рецептів до святаТрадиційний десерт — вареники з сиром
Неможливо обійтися без класичних вареників з сиром. Це чудовий варіант для тих, хто любить поєднувати солодке та ситне. Подавайте з медом, сметаною чи грецьким йогуртом.
Вітамінний смузі — завжди чудова ідея підзарядити організм вітамінами.
Змішайте шпинат, яблуко, банан та трохи води. Це ідеальний напій, щоб освіжитися та наситити організм корисними речовинами.
На десерт — солона карамель
Це ідеальний десерт для тих, хто любить солодке. Її можна додати до фруктових десертів або просто поласувати разом із тостами.
